Пролетна рецепта за леща с картофи и лапад

Пролетна рецепта за леща с картофи и лапад:

Вкусна и здравословна яхния, която съчетава български традиции с пролетни аромати.

Кулинарни техники:

Накисване: Накисването на лещата в студена вода за няколко часа е ключов момент, който я прави по-мека и по-лесно смилаема.
Запържване: Запържването на лука, чесъна, морковите и картофите в олио допринася за богат вкус и златиста окраска на ястието.
Сваряване: Сваряването на лещата до почти готовност и след това добавянето на останалите съставки е важно за постигане на желаната консистенция.
Бъркане: Постоянното бъркане по време на запържването и сваряването на ястието предотвратява пригорването и гарантира равномерно разпределение на вкуса.

Тънкости:

Използвайте Добруджанска леща Статев за най-добър вкус и качество.
За да придадете още по-богат вкус, можете да добавите малко доматено пюре към ястието.
Овкусете яхнията с прясна билка като магданоз или копър преди сервиране.
Сервирайте яхнията с прясно хляб или ориз.

Съставки:

1 чаша Добруджанска леща Статев
1 голям картоф, нарязан на кубчета
1 морков, нарязан на колелца
1 глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка куркума
1/4 чаена лъжичка джоджена
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаша лапад, нарязан
Олио за запържване
Вода

Инструкции:

1. Накиснете лещата в студена вода за поне 2 часа.
2. Изцедете лещата и я сложете в тенджера с вода. Оставете да заври, след това сменете водата и варете лещата за около 30 минути, докато е почти сварена.
3. В голям тиган загрейте олио и запържете лука до златисто.
4. Добавете чесъна, морковите и картофите. Запържете за 3-4 минути, докато зеленчуците омекнат.
5. Добавете червения пипер, куркумата, джоджена и солта. Разбъркайте добре.
6. Добавете сварената леща и залейте с вода, толкова, че да покрие леко продуктите.
7. Варете на тих огън за 20-30 минути, или докато ястието се сгъсти.
8. Добавете нарязания лапад и варете още 2-3 минути, докато разбърквате.
9. Сервирайте яхнията с прясно хляб или ориз.

Добър апетит!