Омлет със сирене

Стъпки за подготовка
Оставете яйцата да достигнат стайна температура, за да се разбият по-лесно и да се получи по-пухкав омлет. В купа разбийте 3 яйца с щипка сол, използвайки тел за разбиване, докато сместа стане еднородна и леко пяна. Това ще осигури въздушност на омлета. Натрошете около 100 г твърдо краве сирене, например сирене Рупите от Мандра Киселово.

Стъпки за приготвяне
Загрейте тиган с диаметър 22-24 см на среден огън. Използвайте тиган с незалепващо покритие за по-лесно обръщане и почистване. Добавете 10 г краве масло и го разпределете равномерно по дъното на тигана. Изсипете разбитите яйца и наклонете тигана, за да се разпределят равномерно. Оставете омлета да се готви без разбъркване за 2-3 минути, докато започне да стяга и стане плътен по краищата.
Поръсете натрошеното сирене върху едната половина на омлета. С помощта на дървена шпатула внимателно отлепете тази половина и я прегънете върху другата, оформяйки полумесец. Продължете готвенето още 1-2 минути, за да се разтопи сиренето и омлетът да се изпече равномерно.

Предложения за сервиране
Сервирайте омлета топъл, придружен от свежа салата. Най-подходяща е доматена салата, която придава свежест и балансира вкуса на сиренето.