Омлет със сирене

Стъпки за подготовка

Оставете яйцата да достигнат стайна температура — това помага омлетът да стегне равномерно и да стане по-пухкав. В купа разбийте яйцата с тел до еднородна смес; добавете сол на вкус и разбийте, докато сместа стане леко пяна. Подгответе тиган с диаметър 22–24 см (най-добре незалепващ) и настържете или натрошете твърдото краве сирене, което ще използвате.

Съвет: яйцата на стайна температура се готвят по-бавно и дават по-кремообразна текстура; добре разбитите яйца улавят въздух, който прави омлета по-лек.

Стъпки за приготвяне

Загрейте тигана на средно-силен котлон. Поставете парче краве масло в центъра и го разтопете, като го разнесете равномерно по повърхността с помощта на шпатула или въртене на тигана — тънкият слой мастило предотвратява залепване и дава приятен вкус.

Излейте разбитите яйца в загрятия тиган и незабавно наклонете съда, за да разпределите сместа в равномерен слой. Оставете на котлона, без да бъркате, докато краищата започнат да се стягат и повърхността стане матова — това отнема приблизително 2–3 минути при средна топлина.

Поръсете натрошеното сирене върху едната половина на омлета. С дървена или силиконова шпатула внимателно отделете ръба на омлета от тигана, повдигнете половината без сирене и прегънете върху другата, така че сиренето да остане в центъра. Ако искате, можете да покриете тигана за кратко (1–2 минути), за да се разтопи сиренето по-равномерно, но внимавайте да не преварите — омлетът трябва да остане мек и кремообразен.

Съвет: използването на шпатула от дърво или силикон защитава незалепващото покритие и позволява по-точно повдигане и прегъване.

Предложения за сервиране

Поставете омлета върху затоплена чиния и сервирайте веднага за най-добър вкус. Допълнете с прясна салата — доматена салата е класически и освежаващ вариант — или с листа салата и резен лимон за лека киселинност. Гарнирайте с допълнително натрошено сирене или пресен копър/магданоз, ако желаете.