Картофени кюфтета в три варианта – основна рецепта, с пармезан и с извара

Картофени кюфтета - три вкусни варианта

Картофените кюфтета са любимо ястие в България, а разнообразието от рецепти ги прави още по-привлекателни. Ето три варианта, които ще ви впечатлят:

1. Основна рецепта:

Кулинарни техники: варене, намачкване, оформяне, пържене.
Тънкости:
Използвайте добре узрели картофи за по-мека консистенция.
Не прекалявайте с солта, тъй като картофите са естествено солени.
Оформяйте кюфтетата с ръце, за да придадете на всеки по-характерен вид.
Пържете на средна температура, за да се сготвят равномерно и да не изгорят.

Съставки:

1 кг картофи
1 глава лук
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
2 яйца
Сол на вкус
1/2 чаена чаша брашно
Растително олио за пържене

Приготвяне:

1. Сварете картофите в подсолена вода докато омекнат.
2. Обелете и намачкайте картофите докато са топли.
3. Нарежете лука и магданоза на ситно и добавете към картофите.
4. Добавете индийското орехче, яйцата и солта. Разбъркайте добре.
5. Оформете кюфтета от сместа.
6. Оваляйте кюфтетата в брашно.
7. Пържете кюфтетата в загрято олио от двете страни до златисто кафяво.
8. Поставете готовите кюфтета върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

2. Картофени кюфтета с пармезан:

Кулинарни техники: варене, намачкване, оформяне, пържене.
Тънкости:
Използвайте настърган пармезан за по-кремообразен вкус.
Добавете малко риган към сместа за по-ароматни кюфтета.
Поставете кюфтетата в предварително загрята фурна за кратко, за да се запечата пармезана.

Съставки:

1 кг картофи
1 глава лук
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
2 яйца
1/2 чаена чаша настърган пармезан
1/2 чаена лъжичка риган
Сол на вкус
1/2 чаена чаша брашно
Растително олио за пържене

Приготвяне:

1. Сварете картофите в подсолена вода докато омекнат.
2. Обелете и намачкайте картофите докато са топли.
3. Нарежете лука на ситно и добавете към картофите.
4. Добавете индийското орехче, яйцата, пармезана, ригана и солта. Разбъркайте добре.
5. Оформете кюфтета от сместа.
6. Оваляйте кюфтетата в брашно.
7. Пържете кюфтетата в загрято олио от двете страни до златисто кафяво.
8. Поставете кюфтетата в предварително загрята фурна на 180°C за 5-7 минути, за да се запечата пармезана.

3. Картофени кюфтета с извара:

Кулинарни техники: варене, намачкване, оформяне, пържене.
Тънкости:
Използвайте кремава извара за по-меки кюфтета.
Добавете малко копър към сместа за по-свеж вкус.
Поставете кюфтетата в загрята фурна за кратко, за да се запечата изварата.

Съставки:

1 кг картофи
1 глава лук
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
2 яйца
1 чаена чаша извара
1/4 чаена чаша нарязан копър
Сол на вкус
1/2 чаена чаша брашно
Растително олио за пържене

Приготвяне:

1. Сварете картофите в подсолена вода докато омекнат.
2. Обелете и намачкайте картофите докато са топли.
3. Нарежете лука на ситно и добавете към картофите.
4. Добавете индийското орехче, яйцата, изварата, копъра и солта. Разбъркайте добре.
5. Оформете кюфтета от сместа.
6. Оваляйте кюфтетата в брашно.
7. Пържете кюфтетата в загрято олио от двете страни до златисто кафяво.
8. Поставете кюфтетата в предварително загрята фурна на 180°C за 5-7 минути, за да се запечата изварата.



Сервиране:

Сервирайте картофените кюфтета топли, като ги гарнирате с любимите си сосове, салати или гарнитури.

Насладете се на вкуса! *