Печени чушки / пипер със сирене и яйца на фурна

Стъпки за подготовка

Загрейте фурната до 180°C. Намажете дъното на подходяща тава с олио — достатъчно, за да покрие повърхността и да позволи на чушките да се овалят в мазнината. Ако използвате замразени чушки, оставете ги леко да се отпуснат, за да не отделят излишна влага върху тавата.

В купа разбийте яйцата до еднородна консистенция. Към тях добавете натрошеното саламурено сирене или извара и разбъркайте добре. Ако ползвате извара — прибавете ½ чаена лъжичка сол към сместа, защото изварата е по-малко солена от сиренето; това ще балансира вкуса.

Стъпки за приготвяне

Подредете чушките в омазаната тава, така че да покриват плътно дъното. Овалването на всяка чушка в олиото помага за равномерно печене и леко карамелизиране на повърхността.

Поставете тавата във вече загрятата фурна за около 10 минути — целта е чушките да се затоплят и леко да започнат да омекват, а не да се изсушат.

Извадете тавата внимателно и разпределете равномерно яйчено-сиренената смес върху горещите чушки. Наклонете тавата леко, ако е нужно, за да покрие сместа всяка точка от повърхността.

Върнете тавата във фурната и печете докато ястието придобие приятен златисто-кафяв оттенък и яйцата се стегнат — резултатът трябва да е кремообразен, но не течен.

Съвет: за по-равномерно изпичане и по-красива повърхност след 10–12 минути може да проверите със спринцовка или вилица дали яйцата са почти готови; ако краищата са готови, но центърът още не — намалете температурата с 10–15°C и довършете печенето, за да предотвратите прегаряне.

Предложения за сервиране

Нарежете на порции и поднесете топло, с пресен хляб или филийки, които да попият ароматната плът. Допълнете с пресен босилек или магданоз за свежест, или поднесете с лека салата от домати и краставици за контраст.