Качамак

Качамак - класическа българска рецепта

Качамакът е едно от най-любимите български ястия, което се приготвя бързо и лесно. Въпреки че е познато на всички, често се забравя в ежедневието.

Съставки:

1 чаша царевичен грис
1 литър вода
1 чаена лъжичка сол
2-3 супени лъжици масло
1/2 чаена лъжичка червен пипер
Сирене (по избор)

Приготвяне:

1. Сваряване на царевичния грис: В голяма тенджера слагаме водата и солта. Довеждаме до кипене, след което постепенно добавяме царевичния грис, непрекъснато бъркайки, за да не се образуват бучки. Варим на слаб огън за 3-4 минути, докато кашата стане гъста и кремообразна.
Тънкости: Важно е да се бърка непрекъснато, за да се получи гладка и безбукова каша. Ако грисът е много груб, може да се прецеди през ситното сито преди варене.

2. Приготвяне на маслото с червен пипер: В малък тиган разтапяме маслото на среден огън. Добавяме червения пипер и разбъркваме за 1-2 минути, докато маслото се оцвети. Свалям тигана от огъня, за да не прегори маслото и да не придобие горчив вкус.
Тънкости: Може да се добави и малко нарязан чесън към маслото с червен пипер за по-богат вкус.

3. Сглобяване на качамака: В купички или чинии слагаме от сварения царевичен грис. Натрошаваме сирене върху гриса и добавяме от маслото с червен пипер. Повторяваме процеса с още царевичен грис, сирене и масло.
Тънкости: Може да се добавят и други подправки към качамака, като например черен пипер, босилек или магданоз.

Сервирайте качамака топъл, докато е още мек и вкусен.

Съвети:

Качамакът може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.
За по-кремообразен качамак, може да се добави малко мляко или прясно мляко към царевичния грис.
Качамакът е чудесна основа за различни топпинги, като например сварено яйце, шунка, салата или доматен сос.