Къри с леща и кокосово мляко

Познаваме лещата. Приготвяме супа от леща и леща яхния. И общо взето не ѝ даваме шанс да се прояви в кой знае колко различни роли и в много различни комбинации в кухнята. А лещата може да даде на кухнята толкова много! Източната кухня има много по-различно отношение към лещата. И комбинациите са различни. Нетипична за българската кухня, но пък много сполучлива, лесна и вкусна е рецептата за къри с леща и кокосово мляко. Нов, богат, плътен и много впечатляващ вкус има това леко, бързо и засищащо ястие. Вкусна веган рецепта за нещо като постна яхния от леща с кокосов аромат, рецептата за къри с леща ще ви помогне да разнообразите ежедневното меню.Първата стъпка от рецептата за къри с леща и кокосово мляко е подготовката на семената. В дълбок тиган или тенджера, сгорещете олиото и изсипете в него семената кориандър и кимион, като ги запържите за около 2-3 минути, така те дадат максимално много аромат. Докато се запържват семената, почистете чесъна и лука и ги нарежете на ситно, след което ги добавете към семената. Запържете още 4-5 минути и добавете към тях джинджифила и куркумата и разбъркайте. Добавете и лещата, както и 3 чаени чаши вода и оставете ястието на котлона да ври на слаб огън. Ползвайте леща от класически български сорт, като например Добруджанка леща Статев.Почистете доматите, обелете ги и ги нарежете на кубчета, след което ги добавете към лещата. Междувременно сварете ориза, според инструкциите на опаковката. Добре е да ползвате ориз сорт Басмати, или друг дългозърнест сорт ориз, но ако нямате такъв, може да ползвате всеки сорт ориз, който имате вкъщи. След като лещата се вари и водата изври след около 40-45 минути, добавете към нея кокосовото мляко, кокосовото масло и 1 чаена лъжица сол. Разбъркайте добре и варете на слаб огън като разбърквате добре до сгъстяване на ястието.Сервирайте готовото къри с леща и кокосово мляко, като в дълбока чиния сложите от ориза, а върху него добавите от кърито. Накрая поръсете с прясно нарязан кориандър или магданоз.