Картофи соте

Картофи Соте - Класическа рецепта

Картофи соте е любимо мезе, което се съчетава перфектно с бира и други алкохолни напитки.

Кулинарни техники:

Варене: Картофите се варят в подсолена вода до полусвареност, за да не се разпаднат при пържене.
Пържене: Картофите се запържват в достатъчно количество загрято масло, за да придобият златиста коричка.
Объркване: След пържене картофите се объркват с нарязан копър и чесън, за да се разпространи ароматът и вкусът им.

Тънкости:

Полусварени картофи: Важно е картофите да не станат меки при варенето, защото ще се разпаднат при пържене.
Масло: За пържене е най-подходящо да се използва растително масло с висока точка на дим.
Нарязване: Картофите се нарязват на едри парчета, за да се запази тяхната текстура.
Копър и чесън: Нарязването на копър и чесън може да се направи преди или след пържене на картофите. Ако се добавят след пържене, те ще запазят по-свеж вкус.

Съставки:

1 кг картофи
1/2 чаша растително масло
1/4 чаша нарязан копър
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
Сол на вкус

Приготвяне:

1. Измийте добре картофите и ги обелете.
2. Слагайте картофите да поврат в подсолена вода до полусвареност (около 10-15 минути).
3. Извадете картофите от водата и ги оставете да се отцедят.
4. Нарежете картофите на едри парчета.
5. Загрейте маслото в голям тиган на средно-висока температура.
6. Добавете картофите в тигана и ги запържете, докато придобият златиста коричка (около 15-20 минути).
7. Добавете нарязания копър и чесън към картофите и ги объркайте.
8. Оставете картофите на котлона за 1-2 минути, за да се разпространи ароматът.
9. Подправете с сол на вкус.
10. Сервирайте картофите соте топли.

Съвети:

Можете да добавите и други подправки към картофите соте, като червен пипер, джинджифил или канела.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите малко мляко или течна сметана към картофите соте.
* Картофите соте могат да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни.