Праз с ориз на фурна

Стъпки за подготовка Почистете праза, отрежете корените и тъмнозелените листа и го измийте добре, за да отстраните песъчинките между листата. Нарежете го на тънки колелца. Измийте ориза под студена вода, докато водата стане почти прозрачна — това премахва излишния нишесте и помага оризът да остане отделен след печене. Нарежете домата на ситно или пригответе доматено пюре; нарежете маслините на дребни кръгчета. Стъпки за приготвяне

• Загрейте фурната до 180° C. В по-голям тиган загрейте олио на средно-висока температура.
• Добавете нарязания праз в загрятото олио и го задушавайте, като разбърквате, 4–5 минути — целта е да омекне и да стане прозрачeн, без да покафенява. Това освобождава сладостта на праза и придава основа на вкуса.
• Прибавете измития ориз към праза и бъркайте непрекъснато още около 5 минути. Топлината ще "запечата" ориза и ще му помогне да поеме ароматите.
• Свалете сместа от котлона и добавете нарязания домат или доматено пюре и нарязаните маслини. Посолете на вкус — около 1 чаена лъжичка сол е добра отправна точка — и разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно.
• Прехвърлете сместа в подходяща тавичка и налейте 3 чаени чаши вода. Покрийте тавичката с капак или алуминиево фолио, за да се запази парата по време на печене.
• Печете в предварително загрятата фурна на 180° C, докато оризът набъбне и поеме водата. За да проверите готовността, пробвайте едно зърно ориз — то трябва да е омекнало. Ако е нужно, добавете допълнително ½ чаена чаша вода и върнете във фурната за още време.

Съвет: ако предпочитате по-кремообразна текстура, след като оризът поеме водата, отстранете тавичката и оставете да престои 5–10 минути затворена — парата ще доизпече и ще омекоти ориза допълнително.

Предложения за сервиране Сервирайте топъл като основно ястие по време на пости или като ароматна гарнитура към печено месо. Поднесете с резен лимон за свежест или поръсете с пресен магданоз за контраст на вкуса и цвят.