Зелен боб на фурна

Стъпки за подготовка

Измийте и почистете зеления боб, като отрежете двата остри края на всяка шушулка. Ако фасулът е дълъг, разрежете шушулките на две за по-удобно хапване и равномерно готвене. Подгответе голяма тенджера с подсолена вода и я доведете до кипене — това ще подсили вкуса на боба и ще го омекоти равномерно.

Сварете боба в кипящата подсолена вода, докато стане мек, но все още запази формата си — пробвайте с вилица; трябва да премине лесно, без да се разпада. Отцедете добре в цедка, за да няма излишна влага преди смесването със сухите и мокрите съставки.

Разбийте яйцата с киселото мляко до хомогенна смес. Това ще свърже компонентите и ще придаде кремообразна текстура след печене.

Стъпки за приготвяне

Прехвърлете отцедения зелен боб в голяма купа. Подправете с червен пипер и 1 чаена лъжица сол, след което добавете галетата — тя поема излишната влага и гарантира лек хрупкав завършек. Влейте разбитата смес от яйца и кисело мляко и разбъркайте внимателно, така че всяка шушулка да се покрие равномерно, без да натрошавате боба.

Изсипете получената смес в тавичка, разпределяйки равномерно. Нарежете кравето масло на малки парченца и ги поръсете отгоре — те ще се стопят и ще дадат ароматен златист загар. Поставете тавичката във фурна, загрята до умерено висока температура, и печете до златисто и леко запечена коричка. Ако повърхността започне да покафенява прекалено бързо, покрийте с алуминиево фолио за кратко.

Полезен съвет: добре отцеденият боб и количеството галета са ключови за добрата текстура — ако сместа изглежда твърде рядка, добавете още малко галета; ако е много суха, прибавете лъжица кисело мляко.

Предложения за сервиране

Сервирайте топъл, направо от фурната — ястието е отлична лека вечеря или предястие. Поднесете с хрупкави филийки домашен хляб или като част от мезе с добре охладена бира. За свеж контраст добавете салата от домати и краставици с пресен магданоз и капка зехтин.