Паста със сос с манатарки

Паста със сос с манатарки - истинска наслада за сетивата

Този сос с манатарки е бърз, лесен и впечатляващ, идеален за специални поводи или за ежедневна наслада.

Кулинарни техники:

Задушаване: Използва се за омекване на лук и чесън, без да се зачервят.
Бъркане: Непрекъснато бъркане по време на задушаване е важно за равномерно разпределение на топлината и предотвратяване на пригоряване.
Сгъстяване: Добавянето на виното и сметаната създава гъст и кремообразен сос.

Тънкости:

Манатарки: Може да използвате както пресни, така и сушени манатарки. Сушените се накисват за 20 минути в топла вода преди употреба.
Лук и чесън: Нарязването им на ситно е важно за бързо и равномерно задушаване.
Мащерка: Добавя се за аромат и характерен вкус.
Вино: Използвайте бяло вино или розе, за да добавите киселинност и дълбочина на вкуса.
Сметана: Добавя се в края на готвенето, за да придаде кремообразност и богатство на соса.
Пармезан: Настърган пармезан или твърд кашкавал са идеални за поръсване на готовото ястие.

Съставки:

300 грама суха паста
250 грама манатарки (пресни или сушени)
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици масло
1 супена лъжица олио
1 чаена лъжица сол
Черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка мащерка
100 мл бяло вино или розе
150 мл сметана

Приготвяне:

1. Подгответе продуктите: Измийте и почистете манатарките. Ако използвате сушени, накиснете ги за 20 минути в топла вода. Нарежете лука и чесъна на ситно.
2. Задушете лука и чесъна: В дълбок тиган разтопете маслото с олио. Добавете лука и чесъна и задушете за 2-3 минути, като непрекъснато бъркате.
3. Добавете манатарките: Добавете нарязаните манатарки, сол, черен пипер и мащерка. Разбъркайте добре и оставете да се задушат за 5-7 минути.
4. Добавете виното: Изсипете виното и оставете да ври за около 10 минути, докато сосът се сгъсти.
5. Добавете сметаната: Добавете сметаната и оставете соса да ври още 5-7 минути.
6. Сварете пастата: Сварете пастата според инструкциите на опаковката.
7. Комбинирайте соса и пастата: Изцедете пастата от водата и я смесете с готовия сос.
8. Подаване: Разпределете пастата в чинии и поръсете с настърган пармезан или твърд кашкавал.

Съвети:

За по-богат вкус, можете да добавите малко нарязан бекон към соса.
Ако сосът е твърде гъст, добавете малко от пастата вода.
* Сервирайте пастата със сос с манатарки веднага след като е готова.