Чушки / пиперки с доматен сос

Чушки / Пиперки с Доматен Сос - Рецепта с Тънкости

Ароматът на печен пипер е истинско лятно удоволствие! Чушките с доматен сос са любимо ястие на българина, което може да се хапва всеки ден.

Характерно за тази рецепта е нейната простота и натуралност. Използва се минимално количество мазнина, което я прави идеална за здравословно хранене.

Съставки:

Чушки (пиперки) - колкото желаете
Домати - 500-700 гр.
Чесън - 2 скилидки
Магданоз - 1 връзка
Захар - ½ чаена лъжичка
Зехтин - 2-3 супени лъжици
Сол - на вкус

Кулинарни техники:

Печене: Най-вкусни са чушките, печените на открит огън - на скара или барбекю. Ако нямате възможност, можете да ги печете и на фурна. Важно е да се пекат на висока температура, за да се запечата вкуса им и да се омекнат.
Задушаване: След печене чушките се увиват в найлонова торба или се поставят в затворена тенджера, за да се „задушат“. Това улеснява обелването им.
Обелване: Обелете чушките, като внимателно отстраните изгорелите люспи.
Пасиране: Доматите се пасират с пасатор, кухненски робот или се нарязват много дребно.
Сгъстяване на соса: Доматите се варят докато сосът се сгъсти.

Тънкости:

За да се обелят лесно доматите, може да се направи малък кръстче с нож на всеки домат и да се поставят за 15-20 секунди в вряща вода.
За да се получи по-богат вкус на соса, може да се добави малко оцет.
Чушките могат да се запържат в зехтин, но това е по избор.
Сосът може да се приготви и по-рано и да се съхранява в хладилник.

Приготвяне:

1. Печете чушките: Измийте чушките и ги печете на скара, барбекю или фурна докато се омекнат и люспите им се изгорят.
2. Задушете чушките: След печене увийте чушките в найлонова торба или ги сложете в затворена тенджера за 15-20 минути.
3. Обелете чушките: Обелете чушките, като внимателно отстраните изгорелите люспи.
4. Нарежете чушките: Цепете всяка чушка по дължина и посолете отвътре.
5. Пригответе доматения сос: Обелете доматите, пасирайте ги и ги сложете в тенджера. Добавете ситно нарязания чесън, захарта и солта. Варете соса докато се сгъсти.
6. Добавете зехтина и магданоза: След като сосът се сгъсти, добавете зехтина и магданоза. Разбъркайте добре.
7. Сервирайте: Сервирайте чушките с доматения сос като самостоятелно ястие или като гарнитура към други ястия.

Насладете се на вкуса на лятото!