Лозови сарми с агнешка кайма

Лозови сарми с агнешка кайма - рецепта за празничен стол

Това е рецепта за истински празничен стол, която ще впечатли вашите гости!

Съставки:

Лозови листа - достатъчно за завиване на сармите
Агнешка кайма - 500 гр
Рис - 1 чаша
Лук - 1 средно голямо
Чесън - 2 скилидки
Магданоз - 1 връзка
Джоджена - 1 супена лъжица
Сол - по вкус
Черен пипер - по вкус
Червен пипер - 1/2 чаена лъжичка
Зехтин - 1/2 чаша
Червено вино - 1 чаша
Домати - 2-3 средно големи, нарязани на шайби
Мляко - 1 чаша
Чесън за соса - 1 скилидка

Приготвяне:

1. Подготовка на плънката: Нарежете лука, чесъна, магданоза и джоджена на ситно. Смесете ги в голяма купа с агнешката кайма и измития ориз. Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и половината от зехтина. Разбъркайте добре, за да се разпределят всички съставки равномерно.
2. Завиване на сармите: Измийте лозовите листа и ги подсушете. Вземете по един лист и поставете в него лъжица плънка, като оставите свободни краищата. Завийте сармичката плътно, като започнете от широката страна. Повторете с останалите листа и плънка.
3. Печене на сармите: На дъното на голям съд сложете няколко лозови листа. Поставете сармите в съда, като ги подреждате в един слой. Наредете доматите, нарязани на шайби, върху сармите. Налейте виното и останалия зехтин.
4. Готвене: Поставете съда с сармите в предварително загрята фурна на слаб огън (160-180 градуса) и печете около час, или докато сармите омекнат и плънката се свари.
5. Сос: Преди сервиране, стрийте чесъна на паста с малко сол и го смесете с млякото. Овкусете със сол, ако е необходимо.

Сервиране:

Сервирайте лозовите сарми с агнешка кайма с млечния сос.

Тънкости:

За да се запази свежестта на лозовите листа, ги накиснете в хладка вода за 30 минути преди употреба.
Можете да добавите и други подправки към плънката, като например канела, джинджифил или лют червен пипер.
За по-ароматни сарми, добавете 1-2 с.л. олио към плънката.
Ако нямате лозови листа, можете да използвате листа от вишни или сливи.
Сармите могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни.