Яхния от кюфтета с доматен сос

Стъпки за подготовка

Настържете лука фино и го смесете с каймата. Добавете яйцето, галетата и подправките — сол, кимион и прясно смлян черен пипер — и омесете до еднородна смес. Оформете малки кюфтенца с диаметър около 2–3 см; затоплянетe на ръцете с малко вода ще улесни оформянето и ще предотврати залепване. Подредете кюфтенцата в чиния и ги приберете в хладилника — кратък престой в студено помага да запазят форма при готвене.

Нарежете лука и чесъна на ситно. Почистете чушките и ги нарежете на кубчета. Обелете картофите и ги нарежете на еднакви по големина кубчета, за да се сготвят равномерно. Ако ползвате цели домати, настържете или нарежете на кубчета.

Стъпки за приготвяне

В загрят мултикукър или дълбока тенджера налейте зехтин и запържете наситнения лук до прозрачен и мек — това ще развие естествената му сладост. Добавете чесъна за кратко, само докато отдели аромат (внимавайте да не загори). Прибавете нарязаните чушки и ги сотирайте, докато омекнат.

Налейте доматите и овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Добавете обелените и нарязани картофи в соса, разбъркайте внимателно, така че да се покрият от течността. Поставете кюфтенцата в соса, потопяйки ги леко, и разбъркайте внимателно, за да не се разпаднат.

Покрийте с капак и гответе, преди да сервирате, докато картофите станат меки и кюфтетата са напълно готови. Ако готвите в тенджера на котлон, за по-равномерно приготвяне първо задушете картофите в соса, след което добавете кюфтетата и довършете готвенето — това гарантира, че картофите омекват без кюфтетата да пресъхнат. Проверявайте подсоляването в края и при необходимост коригирайте.

Съвет: за по-интензивен вкус на соса, оставете да къкри на тих огън и разбърквайте само когато е нужно; това ще запази формата на кюфтенцата и ще концентрира доматения вкус.

Предложения за сервиране

Поднесете яхнията гореща, поръсена обилно с наситнен пресен магданоз за свежест и аромат. Подходящо допълнение е хляб с мека коричка или леко запечени филийки за загребване на ароматния сос.