Хаше стек

Хаше Стек: Класическа френска рецепта

Представяме ви класическата френска рецепта за Хаше Стек, която е лесна за приготвяне, но изискана на вкус.

Съставки:

Бургери:
Използвайте говежди бургер с добър процент мазнини (80/20) за най-вкусен резултат.
Карамелизиран лук:
1 глава лук
Зехтин
Сол и черен пипер
1 ч.л. оцет (бял или шампански)
Яйца:
2-3 яйца
Зехтин
Масло
Салата:
1/2 чаша кисели краставички, нарязани на ситно
1/4 чаша див лук, нарязан на ситно
1/2 чаша валериана, измита и подсушена
Горчица
Сол и черен пипер
Зехтин
Оцет (бял или шампански)
Сотирани картофи:
2 средни картофа
Зехтин
Масло
Сол, черен пипер
Щипка червен пипер
1/4 чаша нарязан копър

Приготвяне:

1. Бургери: Поръсете бургерите със сол, черен пипер и зехтин. Загрейте скара или грил-тиган на силен огън. Печете бургерите по 4-5 минути от всяка страна, докато достигнат желаната степен на готвене. Оставете ги да починат 5 минути преди сервиране.
2. Карамелизиран лук: Обелете лука и нарежете на тънки полумесеци. Загрейте зехтин в тиган на среден огън. Добавете лука, сол и черен пипер. Задушавайте, разбърквайки редовно, около 10-12 минути, докато лукът омекне и започне да се карамелизира. Добавете оцет, разбъркайте и гответе още 5 минути.
3. Яйца: Загрейте зехтин и масло в тиган на среден огън. Изпържете яйцата до желаната степен на готвене.
4. Салата: В купа смесете горчицата със сол, черен пипер, оцет и зехтин. Разбъркайте енергично. Добавете нарязаните кисели краставички, див лук и валериана. Разбъркайте.
5. Сотирани картофи: Сварете картофите в подсолена вода до омекване. Обелете ги и нарежете на едри парчета. Загрейте зехтин и масло в тиган на среден огън. Добавете картофите, сол, черен пипер и червен пипер. Сотирайте, разбърквайки редовно, докато картофите станат златисти. Поставете нарязания копър.

Сервиране:

Сервирайте говежди бургер в чиния. Върху него поставете карамелизиран лук и пържено яйце. Гарнирайте със сотирани картофи и салата.

Тънкости:

Използвайте висококачествени продукти за най-добър вкус.
Не прекалявайте с печенето на бургерите, за да не станат твърди.
За да се карамелизира лукът равномерно, гответе го на умерен огън.
Добавянето на оцет към карамелизирания лук му придава приятна киселинност.
За сотираните картофи използвайте едрите парчета, за да се запази тяхната текстура.
Добавянето на копър към сотираните картофи им придава свеж аромат.