Рулца от патладжани със сирене

Рулца от патладжани със сирене - кулинарна наслада

Топлите летни дни са предизвикателство за всяка кухня, но с тази рецепта за рулца от патладжани със сирене ще се насладите на вкусна и лека вечеря, без да се чувствате тежки.

Кулинарни техники:

Дехидратация: Осоляването на патладжаните преди печене е важна стъпка, която отстранява горчивината им и им придава по-мека текстура.
Грил печене: Използвайки грил тиган, патладжаните се пекат равномерно от двете страни, получавайки приятна хрупкава коричка.
Запържване: Лукът и чесънът се запържват в зехтин, за да се подчертаят ароматите им.
Сос: Сосът от домати, люта чушка, риган, сол, пипер и магданоз е вкусен и ароматна основа за плънката.
Навиване: Патладжаните се навиват на рулца, за да се получи красива и практична форма.
Печене: Рулцата се пекат в тава с домати, за да се загреят и сиренето да се разтопи.

Тънкости:

За по-ароматни рулца, можете да добавите към плънката нарязани маслини или кайма.
За по-кремообразен вкус, може да добавите към плънката малко сметана или кисело мляко.
За по-пикантни рулца, може да увеличите количеството люта чушка.
За по-красив вид, можете да украсите рулцата с нарязани домати или магданоз преди печене.

Съставки:

2 големи патладжана
100 г извара
50 г саламурено сирене
50 г настърган пармезан
1/2 лук
1 скилидка чесън
1 консерва домати
1/2 люта чушка
1 ч.л. риган
Сол и пипер на вкус
1/4 чаена лъжичка накълцан магданоз
3 с.л. зехтин
50 г настърган кашкавал за поръсване

Приготвяне:

1. Нарежете патладжаните на тънки ленти. Посолете ги и оставете за 20 минути, за да излезе горчивата вода. Измийте ги, подсушете ги и намажете с зехтин.
2. Изпечете патладжаните на грил тиган от двете страни, докато станат меки и леко хрупкави.
3. Разбъркайте изварата с натрошеното саламурено сирене и настъргания пармезан.
4. Запържете лука и чесъна в зехтин за кратко. Добавете доматите от консерва и нарязаната люта чушка.
5. Посолете, попипете и добавете ригана и магданоза. Дръпнете от котлона.
6. Върху всяко парче патладжан сложете от плънката и навийте рулца.
7. Изсипете доматите в тава, а отгоре подредете рулцата.
8. Поръсете с настърган кашкавал и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто – за около 15 минути.

Сервиране:

Сервирайте рулцата от патладжани със сирене топли, като гарнитура към салата или зеленчуци.

Добър апетит! *