Лепкаво пиле

Стъпки за подготовка Извадете пилешките бутчета от хладилника и ги подсушете добре с кухненска хартия. Направете по 4 тънки напречни прореза през кожата на всяко бутче — това позволява маринатата да проникне по-дълбоко и кожата да се изпече равномерно. В голяма купа смесете кетчупа, соса “Уорчестър”, меда и обелените скилидки чесън, притиснати с преса. Разбъркайте до еднородна, лъскава сос-гланц текстура.

Поставете бутчетата в купата със соса и ги обърнете няколко пъти, така че всяко да се покрие обилно. Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете в хладилника поне 30 минути — ако имате време, оставете до 2 часа за по-интензивен вкус.

Стъпки за приготвяне Подредете маринованите бутчета в голяма тава, покрита с хартия за печене — оставете малко разстояние между парчетата, за да циркулира топлината. Загрейте фурната до 200°C с вентилатор и поставете тавата в средата на фурната. Печете 35–40 минути, докато кожата стане златиста и лепкава, а соковете от пилето са ясни при пробождане до най-дебелата част (вътрешна температура около 75°C). Ако желаете по-интензивна карамелизация, в последните 2–3 минути увеличете накратко температурата или включете грил-функцията, следейки внимателно, за да не изгори медът.

Извадете бутчетата и оставете да починат 5 минути — това помага соковете да се разпределят равномерно и текстурата да бъде сочна.

Предложения за сервиране Поднесете лепкавите пилешки бутчета с свежа зелена салата за контраст в текстурите и вкуса. За по-пълноценна чиния добавете печени зеленчуци или хрупкав кълнов салатен микс. Малка купичка допълнителен сос от маринатата (с леко затопляне) може да послужи за допълнително поливане.