Огретен от фенел и картофи

Огретен от фенел и картофи

Това е вкусен и лесен начин да използвате фенела, който често остава незабелязан в магазина.

Кулинарни техники: Бланширане, задушаване, печене

Тънкости:

Използвайте свеж фенел с хрупкави стъбла и ярки зелени листа.
Бланширането на фенела и лука за кратко време запазва тяхната хрупкавост и ярки цветове.
Добавянето на пармезан преди печене създава хрупкава и ароматна коричка.

Съставки:

1 глава фенел
1 глава лук
500 г картофи
3 скилидки чесън
2 с.л. масло
Сол и черен пипер на вкус
100 г пармезан

Приготвяне:

1. Подгответе фенела и лука: Отстранете горната част на фенела с стъбла и листа. Разрежете главите на две, а след това всяка половина на три. Обелете лука и го нарежете на същия начин като фенела.
2. Бланширайте зеленчуците: В голяма тенджера с вряща подсолена вода бланширайте фенела и лука за 3-5 минути. След това добавете картофите, нарязани на едри резени, и варете още 5 минути.
3. Подгответе тавата: Прецедете зеленчуците и ги прехвърлете в добре намазана с масло дълбока тавичка.
4. Добавете аромати: В друга тенджера разтопете маслото и запържете счуканите скилидки чесън. Добавете бланшираните зеленчуци, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
5. Печете: Настържете пармезана и го поръсете върху зеленчуците. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 30 минути, или докато зеленчуците са меки и коричката е златисто-кафява.

Сервиране:

Огретенът от фенел и картофи е чудесен самостоятелно или като гарнитура към месни или рибни ястия.

Насладете се!