Печена риба Джон Дори с пушена картофена салата

Печена риба Джон Дори с пушена картофена салата

Това ястие е истинско кулинарно изкуство, което ще впечатли всеки!

За рибата:

1 кг риба Джон Дори (предварително почистена от вътрешности и люспи)
1 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. ситно нарязан розмарин
1 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. смлени семена фенел
1/2 ч.л. морска сол
1/4 чаешка лъжичка лимонов сок
2 с.л. зехтин

За салатата:

1 кг картофи
1/2 чаешка лъжичка дървени стърготини
1/2 чаешка лъжичка селъри, нарязан на ситно
1/2 чаешка лъжичка кисели краставички, нарязани на кръгчета
1/4 чаешка лъжичка копър, нарязан на ситно
1/4 чаешка лъжичка магданоз, нарязан на ситно
1/2 чаешка лъжичка висококачествена майонеза
1/4 чаешка лъжичка сметана
Сол и черен пипер на вкус

Техники:

Мариноване: Смесването на рибата с маринатата, която съдържа подправки, лимонов сок и зехтин, омекотява месото и му придава неповторим вкус.
Печене на скара: Печенето на рибата на скара при висока температура създава хрупкава коричка и меко, сочно месо.
Пушене: Пушенето на картофите в барбекю с дървени стърготини им придава уникален аромат и вкус.
Комбиниране на вкусове: Съчетанието на пушените картофи, свежите зеленчуци и кремовата майонеза и сметана създава балансирана и вкусна салата.

Тънкости:

Използвайте свежа риба Джон Дори за най-добър вкус.
Направете повърхностни разрези на рибата, за да се маринова по-добре.
Печете рибата на скара само за 5-6 минути от всяка страна, за да не стане суха.
Накиснете дървените стърготини във вода преди пушене, за да се избегне изгаряне.
Овкусете салатата със сол и черен пипер според вкуса си.

Поднасяне:

Поднесете целите печени риби, поръсени с лимонов сок и зехтин, с гарнитура от пушената картофена салата.

Добър апетит!