Боб с манатарки

Боб с манатарки - вкусен и лесен

Този боб с манатарки е идеално лятно ястие, което е лесно за приготвяне и е изпълнено с ароматни вкусове.

Кулинарни техники:

Накисване: Накисването на манатарките във вода е важно, за да се набъбнат и да се запази тяхната мекота.
Запържване: Запържването на зеленчуците в масло добавя богатство на вкус и аромат.
Раздялата: Разделянето на манатарките на по-малки парчета ги прави по-лесни за усвояване и по-вкусни.
Пасиране: Пасирането на билковия зехтин в блендер създава гладка и ароматна смес, която подчертава вкуса на боба.

Тънкости:

Водата за готвене: Водата трябва да покрива боба, но да не го надвишава повече от 2 см.
Джоджен: Джодженът е ключов за аромата на ястието. Може да се използва както сушен, така и свеж.
Билков зехтин: Сместа от лимонов сок, джоджен, зехтин, магданоз и сол е чудесна гарнитура, която освежава и обогатява вкуса на боба.

Съставки:

1 чаша боб
1/2 глава лук, нарязан
1 морков, нарязан
1/2 чаена чаша джоджен
1 1/2 чаши вода
200 гр манатарки, накиснати и нарязани
1 зелена чушка, нарязана
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица доматен концентрат
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена чаша гореща вода
1 лимон, сок
1/4 чаена чаша зехтин
1/4 чаена чаша магданоз, нарязан
Сол на вкус

Приготвяне:

1. Накиснете манатарките във вода за поне 30 минути.
2. Сложете боба в мултикукър заедно с лука, моркова, джоджена и водата.
3. Гответе 30 минути под налягане . Ако използвате тенджера, сварете боба в 2 литра вода за около 2 часа.
4. Загрейте маслото в касерола и запържете зелената чушка.
5. Добавете брашното , доматения концентрат и червения пипер. Разбъркайте добре.
6. Добавете горещата вода и разбъркайте, за да се получи гъста смес.
7. Изсипете сместа при боба.
8. Добавете накълцаните манатарки и малко от водата им. Посолете.
9. Гответе на ниска температура за 10 минути, като разбърквате в началото.
10. В блендер смесете лимоновия сок, джоджена, зехтина, магданоза и сол на вкус. Пасирайте до гладка смес.
11. Поднесете боба с билковия зехтин.

Насладете се на вкусен и лесен боб с манатарки! *