Печена наденица с картофи

Стъпки за подготовка

Измийте добре картофите, без да ги белите — коричката е ароматна и придава текстура след печене. Разрежете всеки картоф наполовина. Обелете лука и го нарежете на едри парчета. Почистете чушките от дръжките и семките и ги нарежете на едро. Нарежете чесъна на ситно. Отделете клончетата мащерка; листенцата ще се използват цели, за да освободят аромат по време на печене.

Поставете картофите, лука, чушките, чесъна и мащерката в голяма найлонова торбичка с цип. Пробийте надениците на няколко места с вилица — това позволява на мазнината да излиза равномерно и предотвратява пукането им по време на печене — и ги сложете в плика. Добавете точно две супени лъжици мазнина и затворете плътно торбичката.

Затворете торбичката и я разтръскайте внимателно, за да се покрият равномерно всички зеленчуци и наденички с мазнината и подправките.

Стъпки за приготвяне

Пресипете сместа от торбичката в голяма тава и разпределете продуктите в един слой, като подредите надениците отгоре — така кожата им ще се зачерви красиво и ароматите ще се концентрират. Печете в предварително загрята фурна при 200°C, докато картофите станат златисти и влакнестите им салони омекнат (проверете с нож или вилица).

След първото запичане обърнете надениците внимателно, за да се равномерно зачервят и от другата страна. Полейте с бяло вино — това ще добави свежа киселинност и ще помогне за деглазиране на тавата, отделяйки вкусовете, които се образуват при печенето. Върнете тавата във фурната и довършете печенето, докато надениците са напълно готови и соковете им текат ясно при проба.

Когато всичко е готово, дайте на ястието няколко минути да почине — така соковете в надениците ще се утаят и текстурите ще се стабилизират.

Предложения за сервиране

Сервирайте направо от тавата за непринуден, домашен вид. Допълнете с пресен зелен салатен микс или кисело зеле за контраст в текстурата и свежест. Полейте с малко допълнително зехтин и поръсете свежи листенца мащерка преди поднасяне.