Филе от скумрия върху боб

Филе от скумрия върху боб - вкусен и лесен начин за вечеря

Кулинарни техники:

Филетация: Премахване на кожата и костите от скумрията.
Мариноване: Намазване на филетата със зехтин, сол и черен пипер, за да се овкусят и омекнат.
Изпичане: Готвене на филетата на гореща плоча до златисто кафяво.
Запържване: Готвене на бекон и зеленчуци в мазнината му, за да се запечата вкусът им.
Сотиране: Готвене на боб с девесил в мазнината от бекона.

Тънкости:

Използвайте свеж, висококачествена скумрия за най-добър вкус.
Не прекалявайте с маринатата, за да не се пресуши рибата.
Запечете скумрията на достатъчно висока температура, за да се получи хрупкава коричка.
Добавете боб към запържените зеленчуци и бекон, за да се загрее и овкуси.
Не гответе боба твърде дълго, за да не стане развален.
Поднесете ястието веднага след като е готово, за да запази хрупкавостта на рибата.

Съставки:

2 филета скумрия
1/2 чаша боб (отцеден)
1/4 чаша нарязан лук
1 скилидка чесън, нарязана
1/4 чаша нарязана чушка
2 с.л. нарязан бекон
1 с.л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
1/4 чаша нарязан девесил

Инструкции:

1. Филетация на скумрията: Филетайте скумрията и почистете от всички костици.
2. Мариноване: Намажете филетата със зехтин, сол и черен пипер. Оставете да мариноват за 15-20 минути.
3. Изпичане на скумрията: Загрейте плочата на средно-висока температура. Изпечете скумрията за 3-4 минути от всяка страна, докато стане златисто кафява и се сготви добре.
4. Запържване на зеленчуците: В малък тиган запържете бекона на средна температура, докато пусне мазнината си. Добавете лука, чесъна и чушките и запържете за 2-3 минути, докато омекнат.
5. Сотиране на боба: Добавете отцедения боб към зеленчуците и запържете за 1-2 минути. Поставете половината от нарязания девесил и разбъркайте.
6. Поднасяне: Поднесете изпечената скумрия върху канапе от боб, поръсено с останалия девесил.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци към боба, като моркови, тиквички или домати.
За по-пикантен вкус, добавете малко люта чушка към зеленчуците.
* Сервирайте ястието с гарнитура от салата или картофи.