Кюфтета от спанак с лимонов йогурт

Докато все още можем да го намерим по пазарите, нека се възползваме от него. Спанакът е пълен със здраве, а всички рецепти, в които е включен, са изключително вкусни. Днес ще си направим кюфтета. Ето как.Полейте спанака с вряща вода и веднага го сложете в купа с леденостудена вода, след това хубаво го отцедете и накълцайте.Настържете предварително сварените и охладени картофи. Направете чесъна на паста с малко сол. Обелете и настържете джинджифила.Прибавете чесъна, картофите и джинджифила в купата със спанака и разбъркайте. Чукнете яйцето, налейте зехтина, овкусете със сол и пипер и отново разбъркайте.В купа смесете брашното, кимиона, кориандъра, индийското орехче и прибавете в сместа. Разбъркайте добре.Оформете малки кюфтета, намажете със зехтин и сгответе в еърфрайър на две нива за 12 минути на 200 градуса или във фурна на 210 градуса за 15 минути.За соса стрийте чесъна на паста с малко сол. Настържете кората от лимона и я смесете с киселото мляко. Прибавете чесъна, малко лимонов сок и разбъркайте. Поднесете кюфтенцата със соса.Съвет: Може да замразите оформените кюфтенца и след това, когато решите да ги готвите, да ги извадите и директно да ги сготвите в мултикъкура.