Яхния от нахут и печено зелено пиле

Яхния от нахут и печено зелено пиле - кулинарен шедьовър

Днес ще се насладим на вкусна и ароматна яхния, която съчетава месото от печено зелено пиле с кремообразния нахут.

Подготвяне на печено зелено пиле:

1. Мариноване: За да постигнем меко и ароматно пиле, ще го мариноваме. В блендер смесваме 1 с.л. кисело мляко, листа и стъблата кориандър, както и листата мента. Пасираме до гладка паста.
2. Разбъркване: Прехвърляме пастата в купа и добавяме останалото кисело мляко и семена кориандър. Разбъркваме добре.
3. Намачване: Подсушаваме бутчетата пиле и правим повърхностни разрези в горната част на месото. Това ще позволи на маринатата да проникне по-добре.
4. Престой: Поставяме пилето в маринатата и го оваляме добре, за да се покрие равномерно. Оставете да престоят поне 1 час, за да се набъбне и овкуси.
5. Печене: Подреждаме пилето в дълбока тавичка и го покриваме с алуминиево фолио. Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 1 час. Последните 15 минути отстраняваме фолиото, за да се зачерви месото.

Приготвяне на яхнията:

1. Запържване на лука: Нарязваме лука на ситно и го запържваме в олиото за 7-8 минути, като разбъркваме често. Лукът трябва да стане прозрачен.
2. Добавяне на чесъна: Добавяме нарязания чесън и го запържваме за 30 секунди.
3. Подправки: Добавяме сухите подправки и разбъркваме. Запържваме за 1-2 минути, като добавяме малко вода, за да не се пригорят.
4. Добавяне на течности: Добавяме кокосовото мляко, прецедения нахут и измитата под течаща вода червена леща. Разбъркваме добре.
5. Къкрине: Накъсваме кубчето бульон на малки парченца и го заливаме с вода. Оставете яхнията да къкри на слаб огън 30 минути, за да се сгъсти и вкусовете да се смелят.
6. Гарнитура: Накрая поръсваме яхнията с нарязан на ситно кориандър.

Поднасяне:

Сипете яхнията от нахут в голяма дълбока чиния и върху нея подредете печеното зелено пиле. Поръсете с нарязан кориандър и полейте с отделилите се сокове от месото.

Тънкости:

За по-богат вкус, можете да добавите към маринатата на пилето и малко мед или захар.
За да постигнете по-кремообразна яхния, можете да добавите 1-2 супени лъжици сметана към нея.
* Можете да експериментирате с различни подправки, за да придадете на яхнията своя собствен уникален вкус.