Печени кюфтета с млечен сос

Печени кюфтета с млечен сос - класика с модерен щрих

Днес ще приготвим вкусни и сочни печено кюфтета с кремав млечен сос.

Кулинарни техники:

Карамелизиране: Приготвянето на лука на слаб огън докато омекне и захарта му се карамелизира, добавя сладка нотка и богат аромат.
Мариноване: Добавянето на вино и магданоз в кюфтетата ги прави по-сочни и ароматни.
Оформяне: Оформянето на кюфтетата с ръце е важно за постигане на желаната форма и текстура.
Печене: Печенето в фурната е по-здравословно от пърженето и позволява на кюфтетата да се пекат равномерно.
Сос: Сосът се приготвя чрез смесване на кисело мляко с жълтъци, което създава кремава и вкусна глазура.

Тънкости:

За по-сочни кюфтета, накиснете хляба в млякото за поне 15 минути.
Не прекалявайте с оформянето на кюфтетата, за да не се счупят при печене.
За да се получи златиста коричка, печете кюфтетата на по-висока температура в края на процеса.
Можете да добавите и други подправки към кюфтетата, като джинджифил, чесън или канела.

Съставки:

500 г кайма
1 глава лук
100 г хляб
100 мл мляко
1 яйце
1/2 чаена чаша вино
1/4 чаена чаша магданоз, нарязан
2 с.л. зехтин
1 с.л. масло
Сол и черен пипер на вкус
200 мл кисело мляко
2 жълтъка

Приготвяне:

1. Карамелизиране на лука: Нарежете лука на тънки полумесеци. Загрейте зехтина в дълбок съд и добавете лука. Овкусете със сол и гответе на умерен огън, докато омекне и започне да се карамелизира (около 10-15 минути). Добавете маслото.
2. Мариноване на кюфтетата: Накиснете хляба в млякото за поне 15 минути. Наситнете магданоза. В купа разбъркайте каймата със сол, черен пипер, виното, яйцето, магданоза и отцедения хляб. Оформете кюфтета.
3. Печене на кюфтетата: Прехвърлете лука в тава за печене. Подредете кюфтетата отгоре и печете около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна.
4. Сос: Разбъркайте киселото мляко с жълтъците и сол на вкус.
5. Допване: Залейте кюфтетата с млечния сос и допечете на 200–210 градуса до получаване на златиста коричка (около 10-15 минути).

Сервиране:

Сервирайте печените кюфтета с млечен сос с гарнитура от ориз, картофи или зеленчуци.

Насладете се на вкуса! *