Бамя с кускус

Бамя с кускус - лека и вкусна вечеря

Това ястие е идеално за бързи вечери, когато нямате много време за готвене, но искате да се насладите на вкусна и здравословна храна.

Кулинарни техники:

Накисване: Накисването на бамята в студена вода с оцет помага да се отстранят горчивините и да се запази нейната хрупкавост.
Запържване: Запържването на лука, чесъна и резена на умерен огън до карамелизиране им придава богат вкус и аромат на ястието.
Слагане под капак: Готвенето на бамята и на салатата под капак на слаб огън запазва влагата и позволява на вкусовете да се смелят.
Набъбване на кускуса: Загретият бульон и останалия зехтин позволяват на кускуса да набъбне и да стане мек и пухкав.

Тънкости:

Използвайте свежи, качествени зеленчуци за най-добър вкус.
Не прекалявайте с овкусяването на бамята, тъй като доматите и лимоновият сок вече са достатъчно кисели.
Можете да добавите и други подправки, като червен пипер, джинджифил или канела, за да разнообразите вкуса.
Сервирайте бамята с кускуса с пресен магданоз и парченца сирене за по-ароматна и визуално привлекателна презентация.

Рецепта:

1. Накиснете бамята: Накиснете бамята в купа с студена вода, разбъркана с 1-2 супени лъжици оцет, за 30-60 минути. Това ще помогне да се отстранят горчивините и да се запази хрупкавостта.
2. Подгответе салатата: Нарежете лука, чесъна и резена на ситно. Накълцайте магданоза.
3. Запържете зеленчуците: Загрейте 1/2 чаша зехтин в голям тиган на умерен огън. Добавете лука, чесъна и резена и запържете, докато започнат да се карамелизират (около 5-7 минути).
4. Добавете доматите: Добавете нарязаните домати към тигана и разбъркайте.
5. Добавете лимона и магданоз: Добавете обеления и нарязан на кубчета лимон и накълцания магданоз. Разбъркайте добре.
6. Гответе под капак: Гответе на слаб огън под капак за 10 минути. Овкусете със сол и захар според вкуса.
7. Добавете бамята: Добавете отцедената бамя към тигана и гответе още 15 минути на слаб огън под капак.
8. Набъбнете кускуса: Загрейте бульона и залейте кускуса. Овкусете със сол. Добавете останалия зехтин и покрийте. Оставете да набъбне според указанията на опаковката.
9. Сервирайте: Сервирайте бамята с кускуса и кубчета сирене.

Добър апетит!