Кюфтета от булгур с доматен сос

Кюфтета от булгур с доматен сос - вкусен и лесен начин

Представяме ви една вкусна и лесна рецепта за кюфтета от булгур с доматен сос, която ще ви впечатли с нейната простота и аромат.

Съставки:

За кюфтетата:
1 чаша булгур
1/2 чаша грис
1 яйце
2 с.л. доматен концентрат
1 ч.л. стрит кимион
1/4 чаша брашно
Сол и черен пипер на вкус
За доматения сос:
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
400 г домати, нарязани на кубчета
1 с.л. меласа
1/2 ч.л. чили на прах (по желание)
Сол на вкус
За млечния сос:
1 скилидка чесън, пресована
1/2 чаша гъсто мляко
1/4 ч.л. сол
За гарнитура:
1 с.л. масло
1/4 ч.л. червен пипер
Наситнен магданоз

Приготвяне:

1. Подготовка на булгура: В касерола с вряща вода, добавете 1-2 щипки сол. Добавете булгура и гриса, разбъркайте и кипнете. След като течността се абсорбира и булгурът омекне, свалете от огъня, изсипете в тава, покрийте с фолио и охладете добре.
2. Оформяне на кюфтетата: В купа смесете охладения булгур с яйцето, доматения концентрат, стрития кимион, брашното, солта и пипера. Разбъркайте внимателно с шпатула, докато се получи хомогенна смес. Оформете малки кюфтенца и направете лека вдлъбнатина в средата на всяко.
3. Готвене на кюфтетата: Сварете кюфтетата в около 1-1,5 л кипяща подсолена вода на няколко пъти по около 5 минути всяка доза.
4. Приготвяне на сосовете:
Доматен сос: Загрейте зехтина в тиган и запържете чесъна за около 30 секунди. Добавете доматите, меласата, чилито и солта. Гответе на слаб огън под капак за 20 минути, докато сосът се сгъсти.
Млечен сос: Смесете пресования чесън с гъстото мляко и солта.
Червен пипер: Загрейте маслото в малък тиган, докато стане със светло кафяв цвят. Добавете червения пипер, разбъркайте и дръпнете от огъня.
5. Поднасяне: Разбъркайте сварените кюфтета с горещия доматен сос. Поднесете ги с млечния сос, капки препечено масло и наситнен магданоз.

Тънкости:

За по-ароматни кюфтета, можете да добавите към сместа 1/2 чаена лъжичка настърган корен от джинджифил.
За да се запази формата на кюфтетата, можете да ги оваляте в брашно преди да ги сварите.
Доматения сос може да бъде приготвен и по-рано и съхраняван в хладилник.
Млечния сос може да бъде заменен с кисело мляко или сметаната.

Насладете се на вкусни и ароматни кюфтета от булгур с доматен сос!