Ризото с пиле и тиква

Ризото с пиле и тиква: Кулинарна симфония

Това ризото е не просто ястие, а цялостно кулинарно преживяване!

Съставки:

1 супена лъжица олио
1 средно голям лук, ситно нарязан
250 г пилешки гърди, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, смлени
180 г ориз за ризото
100 мл сухо бяло вино
600 мл зеленчуков бульон
150 г тиква, нарязана на кубчета
Сол и черен пипер на вкус
20 г масло
50 г настърган пармезан

Техника:

1. Задушаване на лука: В голям, дънер съд загряваме олиото на среден огън. Добавяме лука и го задушаваме, докато стане прозрачен и мек (около 3 минути).
Тънката точка: Не прекалявайте с топлината, за да не загори лука.
2. Сготвяне на пилето: Добавяме пилешките гърди към лука и продължаваме да готвим, разбърквайки непрекъснато, докато пилето се зачерви и омекне (около 5 минути).
Тънката точка: Важно е да се разбърква непрекъснато, за да се предотврати пригаряне на пилето.
3. Добавяне на аромати: Добавяме чесъна и ориза към пилето и готвим за 1 минута, разбърквайки непрекъснато, за да се покрие оризът с аромата на чесъна и пилето.
4. Деглазиране: Изсипваме виното в съда и оставяме сместа да къкри, докато виното се абсорбира от ориза (около 5 минути).
Тънката точка: Деглазираме с виното, за да се освободят всички вкусове от дъното на съда.
5. Добавяне на тиквата: Добавяме тиквата към ориза, подправяме със сол и черен пипер на вкус.
6. Готвене на ризото: Наливаме постепенно зеленчуковия бульон, по 1/2 чаша наведнъж, като разбъркваме непрекъснато, докато оризът абсорбира течността.
Тънката точка: Важно е да се разбърква постоянно, за да се предотврати залепване на ориза.
7. Финална подготовка: Когато оризът е почти готов (около 18-20 минути), махнете съда от огъня. Добавете маслото и настъргания пармезан, разбъркайте добре.
8. Почивка: Покрийте съда с капак и оставете ризото да почине за 5 минути. Това ще позволи на вкусовете да се смелят и на ризото да стане още по-кремообразно.

Сервиране:

Сервирайте ризотото топло, поръсено с още настърган пармезан, ако желаете.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци към ризотото, като например моркови, броколи или спанак.
За по-богат вкус, използвайте домашен зеленчуков бульон.
Ако ризотото ви се оказва твърде гъсто, можете да добавите още малко бульон.
Не забравяйте да разбърквате ризотото през цялото време, за да се предотврати залепване.


Добър апетит! *