Пиле в пенливо вино

Пиле в пенливо вино - класическа рецепта с кулинарни тайни

Това ястие е истинско удоволствие за сетивата! Пилешкото месо се сварява в ароматно пенливо вино, овкусено с лук, чесън и грах.

Необходими продукти:

1 цяло пиле
2 с.л. маслиново масло
1 глава лук, нарязан
2 скилидки чесън, нарязани
1 чаша грах (сушен или замразен)
1 бутилка пенливо вино (бяло или розово)
Сол и черен пипер на вкус
Гарнитура по желание (ризото, картофено пюре, зеленчуци)

Приготвяне:

1. Подгответе пилето: Измийте добре пилето и го подсушете с кухненска хартия. Нарежете го на големи парчета. Овкусете с щипка сол и черен пипер.

2. Запечете пилето: Загрейте маслиновото масло в голям тиган на средно-висока температура. Сложете пилето в тигана с кожата надолу и го пържете до златисто кафяво, около 5-7 минути. Обърнете парчетата пиле и ги пържете още 3-4 минути от другата страна, за да се запечата сока. Извадете пилето от тигана и го поставете в тава за печене.

3. Сгответе соса: В същия тиган, в който сте пържили пилето, добавете нарязания лук и чесън. Задушете ги на ниска температура за 5-7 минути, докато омекнат и станат прозрачни. Добавете граха и го запържете още 1-2 минути.

4. Добавете виното: Изсипете пенливото вино в тигана и разбъркайте добре, за да се разтворят всички вкусове. Оставете да кипне за 2-3 минути, за да се сгъсти соса.

5. Печете пилето: Изсипете виното с граха и лука върху пилето в тавата. Покрийте тавата с капак и печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30 минути.

6. Допечете: След 30 минути, махнете капака и допечете пилето още 15 минути, за да се зачерви и хрупкаво.

7. Сервиране: Сервирайте пилето в пенливо вино с гарнитура по желание. Не забравяйте да сервирате и чаша пенливо вино!

Кулинарни тайни:

За по-ароматна рецепта, можете да добавите към виното и малко сух бял вино.
За по-кремообразен сос, добавете 1-2 с.л. течна сметана в края на печенето.
Можете да експериментирате с различни видове грах, като например зелен грах или грах с бобови зърна.
За по-пикантен вкус, добавете малко червен пипер към соса.