Агнешки шишчета

Агнешки шишчета - с аромат на българска кухня

Кулинарни техники: Мариноване, пържене на сух тиган

Тънкости:

Избор на месо: За най-вкусни шишчета е препоръчително да се използва агнешко месо от филета или плешка, което е по-меко и се готви по-бързо.
Нарязване на месото: Кубчетата месо трябва да са с приблизително равни размери, за да се готвят равномерно.
Мариноване: Мариноването е ключов момент за постигане на меко и ароматно месо.
Пушен пипер: Добавянето на пушен пипер придава на шишчетата характерен, богат вкус.

Съставки:

500 г агнешко месо
2-3 скилидки чесън
1/2 глава лук
3-4 с.л. маслиново масло
Сол и черен пипер на вкус
1 с.л. пушен пипер
10-12 шишчета

Приготвяне:

1. Мариноване: Агнешкото месо се нарязва на кубчета с размер около 2-3 см. Чесънът се нарязва на ситно, а лукът - на тънки ивички. В купа се смесват месото, чесъна, лука, маслиновото масло, солта, черния пипер и пушения пипер. Сместа се разбърква добре, за да се покрие цялото месо. Купата се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилник за 2 часа и 30 минути.
2. Нанизване на шишчета: След като месото е мариновано, се нанизва на шишчета, като се оставят малки пространства между кубчетата.
3. Пържене: Нагорещен сух тиган с незалепващо покритие се загрява добре. Шишчетата се поставят в тигана и се пържат от всички страни, докато месото стане златисто-кафяво и се сготви добре.

Съвети:

За по-ароматни шишчета, може да добавите към маринатата и малко сух розмарин или босилек.
Преди да сервирате, шишчетата може да се поръсят с пресен босилек или магданоз.
Агнешките шишчета са чудесна гарнитура за салата, картофи или ориз.

Добър апетит!