Люти пилешки кюфтета

Люти пилешки кюфтета с освежаващ сос

Това ястие е истинско пътешествие за вкусовите рецептори! Пилешките кюфтета са с невероятна хрупкава коричка и меко сърце, а сосът им придава свеж и кисел акцент.

Необходими продукти:

За кюфтетата:
500 г пилешко месо (филе или бут)
1 средно голям лук
1 корен джинджифил (около 2 см)
1 с.л. къри
1/2 с.л. лют червен пипер (или по ваш вкус)
1/2 с.л. кориандър
2 с.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
За соса:
150 г кисело мляко
1/4 чаша нарязана свежа мента
1/2 с.л. кимион
2 с.л. лимонов сок
Сол на вкус

Приготвяне:

1. Подготовка на каймата: Настържете лука и джинджифила. Смесете ги с пилешката кайма, кърито, лютия червен пипер, кориандъра, лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер. Омесете добре всички съставки, за да се разпределят равномерно.
2. Мариноване: Покрийте купата с каймата с фолио и оставете да почине в хладилника за 30 минути. Това ще позволи на ароматите да се смелят и да придадат на кюфтетата по-богат вкус.
3. Приготвяне на соса: В отделна купа смесете киселото мляко, нарязаната мента, кимиона, лимоновия сок и солта. Разбъркайте добре и оставете настрана.
4. Формиране и пържене на кюфтетата: От каймата оформете големи, сплеснати кюфтета. Загрейте зехтин в тиган на средно-висока температура.
5. Кулинарна техника: За да се получи хрупкава коричка, пържете кюфтетата от двете страни, като ги обръщате няколко пъти. Не прекалявайте с топлината, за да не изгорят отвън, а останат меки отвътре.
6. Поднасяне: Поднесете кюфтетата топли, полити с ароматния сос.

Тънкости:

За по-пикантни кюфтета, добавете още лют червен пипер.
Можете да добавите към каймата и нарязан на ситно чесън за по-богат вкус.
За по-кремообразен сос, добавете 1-2 супени лъжици сметана.
Сервирайте кюфтетата с ориз, картофи или зеленчуци по ваш вкус.


Добър апетит!