Свинско със зеленчуков микс по китайски

Свинско със зеленчуков микс по китайски

Това ястие е чудесен пример за бързо и вкусно приготвяне на традиционно китайско ястие.

Необходими продукти:

Свински пържоли (около 300 г)
Зеленчуков микс (броколи, карфиол, моркови, чушки, гъби)
Чесън (2 скилидки)
Джинджифил (1/2 супена лъжица настърган)
Люта чушка (1/2, ситно нарязана)
Сол и черен пипер
Брашно (2-3 супени лъжици)
Растително масло (за пържене)
Запечен сусам (по желание)

Приготвяне:

1. Подготовка на зеленчуците: Зеленчуковият микс се сварява в подсолена вода за 2-3 минути, докато омекне леко, но запази хрупкавост. Отцежда се добре и се оставя настрана.
Тънкости: Използването на прясно сварени зеленчуци е важно за постигане на най-добрия вкус и текстура.
2. Подготовка на месото: Свинските пържоли се начукват с чук за месо, за да се разредят и да се приготвят по-бързо. След това се режат на тънки, къси лентички.
Тънкости: Начукването на месото е важно за равномерно готвене и мека текстура.
3. Мариноване на месото: Свинските лентички се поставят в купа, овкусяват се със сол и черен пипер и се разбъркват добре. Поръсват се с брашно и отново се разбъркват, за да се покрият равномерно.
Тънкости: Брашното помага за получаване на хрупкава коричка при пържене.
4. Пържене на месото: Месото се пържи в силно нагорещен уок с растително масло до златистокафяво, при непрекъснато бъркане.
Тънкости: Силното нагряване на уока е важно за бързо и равномерно пържене на месото.
5. Пържене на подправките: След като месото се отстрани от уока, се запържват ситно нарязаният чесън, настърганият джинджифил и ситно нарязаната люта чушка.
Тънкости: Чесънът и джинджифилът се запържват само за кратко, за да не изгорят и да запазят аромата си.
6. Сотиране на зеленчуците: Веднага щом чесънът отдели аромата си, се прибавят нарязаните на ленти чушки и се сотират за кратко.
Тънкости: Сотирането на чушките придава на ястието сладък и леко пикантен вкус.
7. Събиране на ястието: Прибавят се отцедените зеленчуци и се готвят няколко минути на силен огън, докато омекнат, но останат достатъчно хрупкави. Месото се връща в уока, готви се за кратко и се подправя със сол и черен пипер.
Тънкости: Важно е зеленчуците да не се преварят, за да запазят хрупкавостта си.
8. Сервиране: Ястието се сервира топло, по желание може да се поръси със запечен сусам.

Насладете се на вашето вкусно и здравословно свинско със зеленчуков микс по китайски!