Свинско със спанак и сирене

Свинско със спанак и сирене - кулинарни тайни

Това ястие е истинско съкровище от вкусове и текстури!

Съставки:

1 свинско филе
1 пакет прясно спанак
1 глава чесън
100 г козе сирене
2 с.л. краве масло
1 с.л. индийско орехче
1/2 ч.ч. царевично брашно
3 с.л. маслиново масло
Сол и черен пипер на вкус

Техника:

1. Обезципяване и нарязване на месото: Свинското филе се обезципява, за да се отстранят излишните влага и мазнини. След това се нарязва на 10 тънки филии, като се внимава да са равномерни по дебелина. Важно: Тънките филии ще се готвят по-бързо и равномерно.
2. Подправяне на месото: Филиите се подправят със сол и черен пипер от двете страни. Тайна: Добавянето на малко прясно смлян черен пипер ще придаде на ястието по-богат аромат.
3. Запържване на спанака: Спанакът се измива и се запържва в кравето масло заедно с наситнен чесън. Важно: Спанакът трябва да омекне, но да не се препече.
4. Овкусяване на спанака: В запържения спанак се добавя индийско орехче, сол и черен пипер. Тайна: Индийското орехче добавя уникален, леко пикантен вкус.
5. Нарязване на сиренето: Козето сирене се нарязва на тънки парчета. Важно: Тънките парчета сирене ще се разтопят по-лесно и ще се интегрират добре с месото и спанака.
6. Събиране на контрафилета: На всяка филия месо се поставя малко от запържения спанак, следва парче сирене. Върху сиренето се поставя друга филия месо. Важно: Месото трябва да е добре затворено, за да не изтече плънката по време на пържене.
7. Затваряне на контрафилета: Контрафилета се затварят от всички страни с клечки за зъби. Важно: Клечките за зъби трябва да са достатъчно дълги, за да затварят добре контрафилета.
8. Овалване в царевично брашно: Контрафилета се овалват в царевично брашно. Важно: Брашното ще създаде хрупкава коричка.
9. Пържене: Контрафилета се пържат в маслиново масло от двете страни, по 4-5 минути, до златисто. Важно: Маслиновото масло е с по-висока точка на дим, което е важно за пържене.
10. Поднасяне: Преди поднасяне клечките за зъби се отстраняват.

Съвети:

За по-ароматна коричка, можете да добавите малко сух риган към царевичното брашно.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите малко сметана към спанака.
Сервирайте с гарнитура от картофено пюре или задушени зеленчуци.

Насладете се на вкуса на това невероятно ястие!