Кюфтета по средиземноморски

Стъпки за подготовка

• В купа смесете каймата с яйцето, щипка сол, риган и черен пипер. Размесете добре с ръце или вилица, докато подправките се разпределят равномерно.
• Оформете малки кюфтенца — удобен размер е около 3–4 см в диаметър; работете с леко навлажнени длани, за да не залепват.

Стъпки за приготвяне

• Загрейте маслиновото масло в широка тенджера или дълбък тиган на средно-силен огън. Добавете счукания или тънко нарязан чесън и бързо го запържете, докато освободи аромат — внимавайте да не загори.
• Поставете кюфтенцата в горещото масло и ги запържете равномерно от всички страни, докато се зачервят и получат златиста коричка. Това запечатва соковете им и придава плътност на вкуса.
• Когато кюфтенцата са добре запържени, добавете нарязаните на кубчета домати и маслините, нарязани на шайби. Подправете с още две щипки риган, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно, за да не разкъсате кюфтенцата.
• Намалете огъня до слаб и оставете сместа да къкри леко за около 10 минути, за да се смесят ароматите и доматите да пуснат сос. Ако сосът изглежда много гъст, можете да добавите малко вода или бульон.
• Преди сервиране поръсете с наситнен лук и пресен магданоз — те ще внесат свежест и контраст на ароматите.

Предложения за сервиране Поднесете кюфтетата с хрупкав хляб за топене в соса, върху ориз или паста, или като част от салата с листни зеленчуци за по-лекия вариант. За по-пълноценно средиземноморско изживяване допълнете със сирене фета и резенчета лимон.