Агнешко в бохча

Агнешко в бохча - кулинарна симфония

Това ястие е истинско кулинарно изкуство, което съчетава меко агнешко, ароматни подправки и хрупкава коричка.

Съставки:

500 г агнешко месо
500 г картофи
1 глава бял лук
1 глава червен лук
2 скилидки чесън
100 мл маслиново масло
2 с.л. доматено пюре
1/2 ч.л. канела
400 г домати, нарязани на кубчета
1 ч.л. риган
Сол и черен пипер на вкус
200 мл вода
100 г пармезан, настърган
1 яйце
100 мл кисело мляко
12 листа бохча

Техника:

1. Подготовка на агнешкото: Агнешкото месо се смила два пъти - първо през едра решетка на месомелачката, за да се получи по-голяма мекота, а след това през по-фина, за да се постигне хомогенна консистенция.
2. Запържване на лука и чесъна: Бялата и червената глава лук, нарязани на ситно, се запържват в маслиновото масло докато омекнат. Добавя се нарязаният на ситно чесън и се запържва още 1-2 минути, за да се освободи ароматът му.
3. Добавяне на агнешкото: Смиланото агнешко се добавя към лука и чесъна и се запържва, докато месото промени цвета си и започне да се запечата.
4. Слагане на подправките: Добавя се доматеното пюре и се запържва за още минута. След това се поръсва канелата, добавят се нарязаните домати, риганът, сол и черен пипер на вкус.
5. Готвене на агнешкото: Налива се 200 мл вода и се оставя да къкри на слаб огън за 20 минути, за да се сгъсти соса и агнешкото да се сготви напълно.
6. Подготовка на бохчата: Бохчата се разрязва наполовина и се намазва с малко маслиново масло. Всяка половина се сгъва на две и се поставя във форми за мъфини с 12 големи дупки.
7. Събиране на ястието: Всяка форма за мъфини се пълни с картофи, след което се добавя смес от агнешкото месо и соса.
8. Смес от пармезан, кисело мляко и яйце: Пармезанът се смесва с киселото мляко и яйцето, за да се получи гъста смес.
9. Поливане и печене: Формите за мъфини се поливат с сместа от пармезан, кисело мляко и яйце. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 °C с вентилатор на средно ниво за 20 минути, докато бохчата стане златисто-кафява и хрупкава.

Тънкости:

За по-ароматна смес с агнешкото, може да се добави малко сух розмарин или мащерка.
За по-кремообразен сос, може да се добави 1-2 с.л. сметана към сместа с агнешкото.
За по-вкусен вкус, може да се използва домат от градина.
Бохчата може да се замени с друг вид листни зеленчуци, като например спанак или лапад.

Насладете се на това вкусни и ароматни агнешко в бохча!