Глазирано свинско печено

Глазирано свинско печено - с изтънчени кулинарни техники

Това свинско печено е истинско кулинарно произведение, което ще впечатли всеки.

Подготвяне:

1. Загряване на фурната: Първо, загрейте фурната на 180°C.
2. Сезон и аромати: Посолете свинското печено от всички страни. На страната без кожата нанесете 1 супена лъжица горчица, за да му придадете пикантност. В кожата на месото направете малки прорези и поставете по едно зрънце карамфил в всеки прорез. Карамфилът ще добави лек, сладък и пикантен аромат.

Печене:

3. Първоначално печене: Поставете свинското печено в намазнена тава и го печете за около 30 минути. Това ще му позволи да се запечата и да започне да се карамелизира.

Глазура:

4. Създаване на глазурата: Междувременно пригответе глазурата. В малък съд смесете конфитюра, останалата горчица, настъргания джинджифил, пюрирания чесън, кафявата захар, меда и водата.
5. Редуциране: Гответе сместа на умерен огън за 15-20 минути, докато се редуцира и загуби част от течността си. Това ще я сгъсти и ще й придаде по-богат вкус.
6. Добавяне на бърбън: След като сместа се редуцира, свалете съда от огъня и добавете бърбъна. Бърбънът ще добави сладък и ароматен завършек на глазурата.

Финално печене:

7. Поливаме и покриваме: Извадете свинското печено от фурната, поливайте го с половината глазура и покрийте с алуминиево фолио. Това ще помогне на месото да се сготви равномерно и да остане меко.
8. Печене в фолио: Върнете свинското печено във фурната и го печете за един час.
9. Отстраняване на фолиото: След един час извадете свинското печено от фурната, отстранете фолиото и добавете останалата глазура.
10. Финално печене: Печете свинското печено още 30 минути, за да се запечата глазурата и да придобие златист загар.

Сервиране:

Сервирайте свинското печено топло, полито с останалата глазура.

Тънкости:

За по-меко месо, можете да го мариновате за няколко часа преди печене.
За да се получи по-ароматна глазура, можете да добавите и малко ром или бренди.
Ако глазурата е твърде гъста, можете да добавите малко вода или бульон.
Свинското печено може да се сервира с различни гарнитури, като картофено пюре, задушени зеленчуци или салата.