Свински ребра с барбекю сос

Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г

Начин на приготвяне за Свински ребра с барбекю сос, практични съвети и предложения за сервиране

Стъпки за подготовка Подсушете ребрата с кухненска хартия. Натъркайте хубаво месото със солта, 1 ч. л. кафява захар, сладкия червен пипер, лютия пипер, 1/2 ч. л. джинджифил, 1/2 ч. л. кориандър и 1/2 ч. л. канела. Поставете ребрата в покривка или в съд, покрийте и оставете в хладилника за една нощ — това време позволява подправките да проникнат и да омекотят месото. Стъпки за приготвяне Смесете останалите съставки за барбекю соса в касерола и гответе на слаб огън за 45 минути, докато сосът се сгъсти и ароматите се слеят. Ако искате по-гладка текстура, минете соса през сито или с пасатор.

Загрейте фурната на 150 °C. Подредете ребрата в тава с решетка или директно в тавата, като обърнете костите надолу. Полейте ребрата с половината от приготвения барбекю сос и покрийте плътно с алуминиево фолио — покриването запазва влагата и гарантира нежно, равномерно печене. Печете под фолио около 2 часа.

След първото печене свалете фолиото, полейте ребрата с останалия сос и върнете тавата във фурната за още 1 час, пак покрити. Това допълнително време позволява сосът да проникне по-дълбоко и да изглади повърхността на месото.

Отстранете фолиото окончателно и увеличете температурата на 180 °C. Върнете ребрата за около 15–20 минути, докато сосът се карамелизира и получи приятен загар. Наблюдавайте внимателно в последните минути — карамелизацията може бързо да премине в изгаряне.

Кратък съвет: ако искате по-интензивна коричка, за 2–3 минути включете грил/броилера в края, като държите тавата на по-голямо разстояние и наблюдавате непрекъснато.

Предложения за сервиране Нарежете ребрата между костите и поднесете с допълнителен топъл барбекю сос отстрани. Гарнирайте с пресен корен (напр. кориандър или магданоз) и предложете кисел сос или салата от зеле за контраст на сладко-пушения вкус.

*За рецептата отворете секцията "Рецепта"

Виж повече

Налични продукти: 0 бр.

Подходящи напитки

Бира
Кола
Лимонада

Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.