Млечни кюфтенца с доматен сос

Млечни кюфтенца с доматен сос - кулинарни тайни

За кюфтенцата:

Извара: Избирайте едрозърнеста извара, за да се получи по-ароматна и вкусна смес.
Сирене: Може да използвате натрошено твърдо сирене, като евентуално смес от кашкавал и бяло сирене.
Яйце: Яйцето свързва сместа и придава на кюфтенцата мекота.
Брашно: Добавя се малко брашно, за да се получи гъста и лепкава смес, която лесно се оформя.
Кашкавал: Настърган кашкавал добавя кремообразност и неповторим вкус.
Магданоз: Наситнен магданоз придава свежи аромат и цвят.
Сол и черен пипер: Овкусяват сместа според вкуса.

Техника:

1. Разбъркване: Всички съставки за кюфтенцата се смесват добре в купа, за да се получи хомогенна смес.
2. Оформяне: С навлажнени ръце се оформят малки кюфтенца, за да не се прилепват към ръцете.

За соса:

Лук, морков, целината: Нарязани на кубчета, те придават на соса богат вкус и текстура.
Маслиново масло: Запържването на зеленчуците в маслиново масло им придава златист цвят и аромат.
Домати: Бланширането и обелването на доматите е важно, за да се получи гладък и вкусен сос.
Захар: Добавя се малко захар, за да се балансира киселинността на доматите.
Сметана: Добавя се към соса за кремообразност и по-мек вкус.
Вода: Може да се добави малко вода, за да се постигне желаната гъстота.

Техника:

1. Запържване: Зеленчуците се запържват в маслиново масло докато омекнат.
2. Бланширане и обелване на доматите: Това е важен етап, за да се получи гладък сос.
3. Къкрине: Сосът се оставя да къкри, докато зеленчуците омекнат.
4. Пасиране: Сосът се пасира, за да стане гладък и без семки.
5. Добавяне на сметаната: Сметана се добавя за кремообразност.
6. Регулиране на гъстотата: Може да се добави малко вода, за да се постигне желаната гъстота.

Подреждане:

Кюфтенцата се подреждат върху соса в подходящи чинии.

Съвети:

За по-ароматни кюфтенца, може да добавите малко настърган чесън към сместа.
За по-кремообразен сос, може да добавите малко сирене към него.
Кюфтенцата могат да се пекат в фурната, вместо да се пържат.