Родопска „Челамичка“

1 Пилето се реже на парчета. Запържва се в сгорещеното масло от всички страни до златисто. 2 Овкусява се със сол и черен пипер, поръсва се с чубрицата, налива се бульонът, похлупва се и се задушава на слаб огън, докато бульонът се изпари и месото остане на мазнина - около 45 минути. 3 Чесънът се обелва и се счуква в хаванче с щипка сол. Налива се оцетът и се добавят натрошените люти чушки. Разбърква се. 4 Пилето се сервира с чесновия оцет и хляб. По желание се поръсва с листенца магданоз.