Бухалчета от кайма

Стъпки за подготовка

• Загрейте фурната до 200 °C и постелете тава с пергаментова хартия.
• В купа комбинирайте каймата с яйцето и 50 мл от маслиновото масло. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер, прибавете галетата и омесете до равномерна текстура — сместа трябва да е спойна, но не прекалено плътна; ако е твърде влажна, добавете още малко галета.
• Оформете кюфтенца с диаметър около 5 см и ги подредете в тавата. Полейте ги с останалите 50 мл маслиново масло, за да се запечатат и да получат златиста коричка при печене.

Стъпки за приготвяне

• Изпечете кюфтенцата в предварително загрятата фурна за около 25 минути, до златисто и готовност в центъра. Ако желаете по-равномерно зачервяване, на половината време обърнете тавата или използвайте грил функция за кратко.
• Докато кюфтетата се пекат, пригответе соса: в сгорещен тиган загрейте олиото, добавете доматите и водата. Оставете да къкри без похлупак около 15 минути, за да се редуцира течността и да се концентрират вкусовете. Прибавете захарта и сол на вкус и разбъркайте; оставете още около 10 минути, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция. Съвет: ако предпочитате по-гладък сос, пасирайте леко с ръчен пасатор.
• Сварете спагетите в подсолена вода според указанията на опаковката, докато станат al dente. Отцедете, като запазите малко от водата за евентуално разреждане на соса.
• Сглобяване: в чиния поставете порция спагети, полейте с малко от доматения сос и подредете две кюфтенца отгоре. Нарежете морков на ромб за нос и триъгълник за крачетата, а от кашкавал и маслини изрежете кръгчета за очите, за да оформите „бухалчета“. За по-добро закрепване на декорацията използвайте тънка струйка сос като „лепило“.

Предложения за сервиране - Поднесете ястието топло, със свежа зелена салата или печени зеленчуци за баланс. - За детска публика акцентът върху оформянето на бухалчетата прави чинията забавна; за възрастни може да добавите щипка люспи от чили или поръска пресен риган за допълнителен аромат.