Чесново пилешко с лимон в сметанов сос

Чесново пилешко с лимон в сметанов сос

Кулинарни техники:

Мариноване: Посоляването на пилешкото месо преди пържене е важна стъпка, която му позволява да абсорбира солта и да стане по-сочно.
Филетиране: Филетирането на лимона с обелване на кората заедно с бялата част е важно за постигане на богат аромат и вкус.
Пържене: Пърженето на пилешкото месо от двете страни до получаване на златиста коричка е ключов момент за създаване на хрупкава текстура и вкусен аромат.
Задушаване: Задушаването на чесъна в мазнината преди добавяне на сметаната му позволява да освободи аромата си и да се превърне в основа на вкуса на соса.
Сос: Сметанният сос се създава чрез смесване на сметаната с нарязания лимон, сушени домати и подправки.

Тънкости:

Използвайте прясна сметана за най-добър вкус.
Не прекалявайте с пърженето на чесъна, за да не стане горчив.
Добавете малко вода към соса, ако е твърде гъст.
Сервирайте ястието веднага след приготвянето му, за да запази соса си.

Рецепта:

1. Мариноване: Посолете пилешките филенца от всички страни и оставете да починат 10 минути.
2. Подготовка на лимона: Филетирайте 1 лимон, като обелвате кората заедно с бялата част. С остър нож сряжете мембраната на всеки резен и извадете месестата част. Нарежете лимона на малки кубчета.
3. Пържене на пилешкото: Загрейте олио в голям тиган на средно-висока температура. Пържете пилешките филенца от едната страна за 3-4 минути, след което ги обърнете и пържете от другата страна за още 3-4 минути. Извадете пилешкото от тигана и го оставете настрана.
4. Задушаване на чесъна: В същия тиган, добавете наситнен чесън и задушете за 1-2 минути, докато стане ароматен.
5. Създаване на соса: Добавете сметаната в тигана, след което добавете нарязания лимон, наситнените сушени домати, сол и черен пипер по вкус. Разбъркайте добре и оставете да къкри за 2-3 минути, докато сосът се сгъсти.
6. Събиране на ястието: Върнете пилешкото в тигана с соса и оставете да се загрее за 1-2 минути.
7. Сервиране: Поръсете ястието с наситнен магданоз и сервирайте с резенчета от втория лимон.

Добър апетит! *