Пържоли със задушен грах и домати

Пържоли със задушен грах и домати - кулинарни тайни за перфектно ястие

Това е рецепта за вкусни пържоли със задушен грах и домати, която ще ви помогне да постигнете перфектен резултат.

Съставки:

За пържолите:
500 г месо (свинско, говеждо или смесено)
2 яйца
1/2 ч.ч. галета
Сол и черен пипер на вкус
Мащерка на вкус
Олио за пържене
За гарнитурата:
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 консерва грах (400 г)
100 г нарязани домати
Маслиново масло
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Подгответе пържолите: Месото се нарязва на тънки, равномерни пържоли (около 1 см дебелина). Важно е да се режат равномерно, за да се пекат едновременно. Посолете и почерпете месото с черен пипер.

2. Направете кюфтето: Разбийте яйцата в купа, добавете сол, черен пипер и мащерка. Разбъркайте добре.

3. Оваляйте пържолите: В отделна купа сипете галетата. Всяка пържола се овалва в галетата, след това се потапя в разбитите яйца и отново се овалва в галета. Това ще създаде хрупкава коричка.

4. Пържете пържолите: Загрейте олио в голям тиган на умерен огън. Важно е да е достатъчно олио, за да покрие пържолите наполовина. Пържете пържолите по две-три наведнъж, за да не се спускат температурите в тигана. Пържат се до златисто кафяво от двете страни (около 3-4 минути от всяка страна).

5. Отцедете излишната мазнина: Извадете пържолите от тигана и ги подредете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

6. Подгответе гарнитурата: В същия тиган, в който сте пържили пържолите, добавете малко маслиново масло. Нарежете лука на ситно и запържете до прозрачност. Добавете наситнения чесън и го запържете за още 30 секунди.

7. Добавете граха: Сипете граха в тигана, добавете малко вода (около 1/2 чаша) и овкусете със сол и черен пипер. Задушете граха под капак за 15 минути.

8. Добавете доматите: Добавете нарязаните домати към задушения грах и оставете да къкри за още 5 минути.

9. Поднесете ястието: Разпределете пържолите в чинии и ги гарнирайте с задушения грах и домати.

Кулинарни тайни:

За меко и сочно месо: След като пържите пържолите, ги оставете да се отпочиват под капак за няколко минути. Това ще им позволи да запазят сока си.
За хрупкава коричка: Оваляйте пържолите в галета два пъти, за да се получи по-дебела и хрупкава коричка.
За по-богат вкус: Добавете малко сух розмарин към кюфтето.
За по-пикантен вкус: Добавете малко люта чушка към задушения грах.