Печена свинска плешка с ароматна сол

Печена свинска плешка с ароматна сол:

Това е рецепта за истински кулинарен шедьовър!

Ароматната сол:

На първо място, приготвяме ароматната сол, която ще придаде на месото невероятен вкус. В блендера смиламе копъровото семе, листенцата розмарин, салвията, черния пипер, солта, чесънът и настърганата лимонова кора. Важно е да се получи фина, хомогенна смес.

Подготовка на месото:

1. Свинската плешка се почиства от излишната мазнина и се правят няколко дълбоки прорези с остър нож. Това ще позволи на ароматната сол да проникне по-добре в месото.
2. Намазваме месото с половината маслиново масло и втриваме добре ароматната сол в него, като се стараем да покрием всяка част.
3. Завързваме свинската плешка стегнато с готварски конец. Това ще помогне на месото да запази формата си по време на печене.
4. Поставяме месото в хладилник за поне 6 часа, а за предпочитане цяла нощ. Така ароматната сол ще има време да овкуси месото отвътре навън.

Печене:

1. Изваждаме месото от хладилника 1 час преди печене, за да се стопи мазнината и да стане меко.
2. Загряваме фурната на 220°С.
3. Поставяме свинската плешка върху решетка за печене, която е поставена в тава, застлана с хартия за печене.
4. Печем месото за 30 минути при висока температура, за да се запечата повърхността му.
5. След това намаляваме температурата на 150°С и печем месото още 3 часа и 30 минути, докато стане меко и златисто.

Зеленчуци:

1. Морковите, пащърнакът, лукът и резенето се белят и се режат на едро.
2. Овкусяваме зеленчуците с мащерката, сол и черен пипер.
3. В отделна купа смесваме оцет, мед и останалото маслиново масло.
4. Заливаме зеленчуците с тази смес и ги разбъркваме добре.
5. Добавяме зеленчуците в тавата с месото 1 час преди да е готово.

Сервиране:

Печената свинска плешка се сервира топла, нарязана на филийки.
Зеленчуците се поднасят допълнително.

Тънкости:

За по-ароматна ароматна сол, можете да добавите и малко сушен джоджен.
Ако месото е много голямо, може да се наложи да го печете по-дълго.
Проверявайте месото с термометър, за да сте сигурни, че е добре изпечено.


Насладете се на вкуса на истинска българска печена свинска плешка!