Къри със свинско, патладжан и червена леща

Къри със свинско, патладжан и червена леща

Това е рецепта за вкусно и ароматно къри, което ще ви заведе на вкусен пътешествие из Индия!

Кулинарни техники:

Изпържване: Използва се за омекване на патладжаните и придаване на златист цвят на лука.
Запържване: Използва се за разкриване на аромата на чесън, джинджифил и къри паста.
Готвене на бавен огън: Позволява на месото да омекне и на вкусовете да се смелят.

Тънкости:

Избор на месо: За тази рецепта е най-подходящо свинско месо, нарязано на кубчета с приблизително равни размери.
Патладжан: Използвайте здрави, гладки патладжани.
Къри паста: Изберете къри паста според вашия вкус - от мека до много пикантна.
Леща: Червената леща е най-подходяща за тази рецепта, тъй като се готви бързо.
Овкусяване: Добавете сол и лют пипер според вашия вкус. Можете да добавите и други подправки, като кориандър, куркума, канела или джинджифил.

Съставки:

2 патладжана
1 глава лук
4 скилидки чесън
1 корен джинджифил
500 г свинско месо
2 домати
1 с.л. къри паста
1/2 ч.ч. червена леща
1/4 ч.ч. маслиново масло
Сол и лют пипер на вкус
1/2 ч.ч. вода
Кориандър за поръсване

Приготвяне:

1. Изпържете патладжаните: Нарежете патладжаните на кубчета и ги изпържете в маслиновото масло докато омекнат и станат златисти. Извадете ги от тигана и ги оставете настрана.
2. Запържете лука: В същия тиган, добавете малко маслиново масло и запържете наситнения лук докато стане златист.
3. Добавете подправките: Добавете смачкания чесън, настърган джинджифил и нарязаното месо. Запържете за няколко минути, разбърквайки постоянно.
4. Овкусете с къри пастата: Добавете къри пастата и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно.
5. Добавете доматите и водата: Добавете нарязаните домати, сол, лют пипер и водата. Разбъркайте добре и оставете да къкри на бавен огън за 40 минути, като разбърквате от време на време.
6. Добавете лещата: След 40 минути, добавете червената леща и оставете да къкри докато лещата омекне.
7. Добавете патладжаните: Добавете изпържените патладжани и оставете да къкри за още 5-10 минути, докато месото стане крехко.
8. Подаване: Поставете кърито в чинии и поръсете с кориандър. Поднесете с варен ориз и кисело мляко.

Насладете се на вашето вкусно къри!