Селски пай

Селски пай - Рецепта от най-добрия кулинар

Представяме ви класическия селски пай, приготвен с любов и внимание към детайла!

Съставки:

За плънката:
1 лук, ситно нарязан
2 моркова, нарязани на ситно
1 чушка, нарязана на кубчета
500 г кайма
1 с.л. сос „Уорчестър“
2 с.л. кетчуп
600 мл топла вода
500 мл телешки бульон
150 г замразен грах
Сол и черен пипер на вкус
За картофеното пюре:
500 г картофи, обелени и нарязани
200 мл сметана
50 г масло
За украса:
50 г разтопено масло
50 г грана падано

Приготвяне:

1. Запържване на зеленчуците: В голям съд с нагорещено маслиново масло запържваме лука, морковите и чушките на умерен огън, докато лукът омекне. Това отнема около 5-7 минути.
2. Добавяне на каймата: Прибавяме каймата към зеленчуците и продължаваме да запържваме, като разбъркваме непрекъснато, за около 10 минути.
3. Добавяне на сосове и течности: Добавяме соса „Уорчестър“ и кетчупа, разбъркваме за кратко. След това изсипваме 600 мл топла вода. Когато течността заври, добавяме телешкия бульон, замразения грах, сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме добре, покриваме съда с капак и оставяме да къкри на умерен огън за 30-40 минути, или докато течността се изпари почти напълно и сосът се сгъсти.
4. Приготвяне на картофеното пюре: Сваряваме картофите в подсолена вода докато омекнат. Отцеждаме водата и пюрираме картофите с миксер. Добавяме сметаната и маслото, разбъркваме енергично, докато сместа стане гладка и кремообразна.
5. Сглобяване на пая: Намазваме форма за пай с диаметър 20 см с масло. Изсипваме плънката от кайма и зеленчуци в формата. Разпределяме равномерно картофеното пюре върху месото.
6. Печене: Поливаме пая с разтопеното масло и поръсваме с грана падано. Печем в предварително загрята фурна на 200 °C за около 40 минути, или докато картофеното пюре стане златисто.
7. Подаване: Поднасяме топло селския пай със салата от рукола.

Тънкости:

За по-богат вкус, можете да добавите 1-2 с.л. доматено пюре към плънката.
За да се получи по-кремообразно картофено пюре, може да добавите малко прясно мляко към сместа.
За по-пикантен вкус, можете да добавите малко люта чушка към плънката.
За по-цветно ястие, можете да добавите 1/2 чаша царевица от консерва към плънката.

Добър апетит!