Свински котлети с домати и камби

Свински котлети с домати и камби - класическа рецепта с вкус на дома

Кулинарни техники: Мариноване, пържене, запечатване, печене.

Тънкости:

Мариноване: Мариноването на котлетите за 10 минути с сол и черен пипер не само ги овкусява, но и ги прави по-меки и сочни.
Пържене: Пърженето на котлетите в свинска мас за 2-3 минути от всяка страна създава хрупкава коричка, която запазва сока вътре.
Запечатване: Прехвърлянето на котлетите в чугунен съд и добавянето на зеленчуците е важен момент. Чугуненият съд задържа топлината добре, което позволява на котлетите да се запикат равномерно и да се създаде вкусен сос.
Печене: Печенето във фурната на 210°С за 10 минути довършва котлетите и ги прави още по-меки.
Гарнитура: Свареният в подсолена вода ориз е класическа гарнитура за тази рецепта, но можете да експериментирате с други варианти като картофено пюре, задушени зеленчуци или салата.

Съставки:

500 г свинско месо (филе или бут)
1 глава лук
3 домати
100 г камби
2 с.л. свинска мас
Сол и черен пипер на вкус
1/2 чаена чаша наситнен магданоз

Приготвяне:

1. Мариноване: Нарежете свинското месо на котлети и овкусете със сол и черен пипер. Оставете да се маринова за 10 минути.
2. Подготвяне на зеленчуците: Почистете лука, доматите и камбите. Нарежете лука на ситно, доматите на кубчета, а камбите на по-големи парчета.
3. Пържене: Загрейте свинската мас в тиган. Добавете котлетите и ги пържете за 2-3 минути от всяка страна, докато се зачервят и се образува хрупкава коричка.
4. Запечатване: Прехвърлете котлетите в чугунен съд. Разпределете върху тях лука, доматите и камбите.
5. Печене: Запечете котлетите във фурната на 210°С за 10 минути, докато зеленчуците омекнат и котлетите се довършат.
6. Сервиране: Поръсете котлетите с наситнен магданоз и сервирайте с сварен в подсолена вода ориз.

Съвети:

За по-пикантни котлети добавете малко люта чушка към зеленчуците.
Можете да добавите и други зеленчуци, като чушки, моркови или тиквички.
* За по-ароматни котлети, добавете към маринатата малко чесън, розмарин или босилек.