Печени пилешки бутчета

Печени пилешки бутчета с орехово-хлябена панировка

Кулинарни техники:

Бланширане: Бутчетата се сваряват за кратко време в подсолена вода с мащерка, за да се омекнат и да се отдели част от мазнината.
Нарязване и смилане: Орехите се нарязват на ситно или се смилат, а хлябът се смила на фини трохи.
Смесване: Всички съставки за панировката се смесват в купа, за да се получи хомогенна смес.
Овалване: Бутчетата се овалват последователно в брашно, разбити яйца и ароматната трохи, за да се получи хрупкава и вкусна коричка.
Печене: Бутчетата се пекат във фурна при висока температура, за да се запечата сочността им и да се получи златиста коричка.

Тънкости:

Използвайте прясно брашно за по-хрупкава панировка.
Не прекалявайте с овалването в яйцата, за да не се получи твърда коричка.
Добавете малко прясно мляко към сместа за панировка, за да стане по-кремообразна.
За по-ароматни бутчета, добавете малко настърган чесън към сместа за панировка.
Печете бутчетата на средна височина в тава, за да се пекат равномерно.
Проверете готовността на бутчетата с кухненски термометър, за да се уверите, че вътрешната им температура е 74°C.

Съставки:

6 пилешки бутчета
1/2 чаша орехи
1/2 чаша хляб, смлян на трохи
1/4 чаша наситнен магданоз
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1 скилидка чесън, наситнена
1/4 чаша нарязан лук
Сол и черен пипер на вкус
2 яйца
1/4 чаша брашно
2 супени лъжици маслиново масло

Приготвяне:

1. Сварете бутчетата в тенджера с подсолена вода и мащерка за 15 минути. Извадете ги от водата и ги оставете да се охладят.
2. В купа смесете орехите, хлябовите трохи, магданоза, червения пипер, чесъна, лука, солта и черния пипер.
3. Разбийте яйцата в отделна купа.
4. Оваляйте бутчетата последователно в брашно, разбитите яйца и ароматните трохи, като ги натиснете леко, за да се залепят добре.
5. Подредете бутчетата в тава с незалепващо покритие и ги поливайте с маслиново масло.
6. Печете бутчетата във фурна, загрята на 200°C с вентилатор, за 20 минути, или докато се зачервят и хрупкат.
7. Поднасяйте бутчетата топли, гарнирани с магданоз и резени лимон.

Насладете се на вкусни и хрупкави печено пилешки бутчета!