Телешко с дюли и сливи

1 Лукът, картофите, морковите, патладажанът и дюлите се обелват и се нарязват на тънки шайби. Месото се нарязва на тънко като за шницел. 2 Чесънът се наситнява. 3 В керамичен съд, намазан с олиото, се подреждат продуктите в следния ред: лук, сол, месо, чесън, дюли, патладжан, моркови, картофи. Най-отгоре се слагат сливите. 4 Доматите се пасират с подправките – кардамон, кимион, канела, индийско орехче, кориандър, куркума, черен пипер и сол. 5 Сосът се изсипва върху продуктите в съда. Похлупва се и ястието се пече 4 часа в загрята на 150°С фурна с вентилатор.