Руло от кайма с бекон и кисело зеле

Руло от кайма с бекон и кисело зеле - кулинарна симфония

Това руло е истинско кулинарно произведение, което съчетава мекотата на каймата, хрупкавостта на бекона и киселата свежест на зелето.

Подгответе се за вкусови експлозии!

Съставки:

500 г кайма (свинска или смесена)
1 глава лук, настъргана на фино ренде
1 глава лук, нарязан на ситно
2 моркова, настъргани
3 скилидки чесън, наситнени
1/2 чаша кисело зеле, нарязано на ивички
1/2 чаша хляб, накиснат в малко вода и отцеден
2 яйца
1 ч.л. кимион
Сол и черен пипер на вкус
1/2 чаша магданоз, наситнен
10-12 лентички бекон
2 с.л. маслиново масло

Техника:

1. Запържване на плънката: В тиган с маслиново масло запържете лука и морковите до омекване. Добавете чесъна и киселото зеле, и гответе, докато плънката се сгъсти и изгуби течността. Подправете с черен пипер и сол.
2. Приготвяне на каймата: В купа смесете каймата, отцедения от водата хляб, яйцата, кимиона, солта, черния пипер, настъргания лук и магданоза. Разбъркайте добре, за да се получи хомогенна смес.
3. Сглобяване на рулото: Намокрен лист пергаментова хартия с маслиново масло. Подредете беконните лентички върху хартията, като ги покрият равномерно. Разстелете каймата върху бекона. Поставете плънката от кисело зеле върху каймата и я загладете добре.
4. Навиване и печене: Навийте рулото стегнато, като използвате пергаментовата хартия за подкрепа. Преместете рулото върху намазнено с маслиново масло алуминиево фолио. Завийте отново рулото в фолиото. Поставете го в тава за печене и налейте 1 чаша вода в дъното на тавата. Печете в предварително загрята фурна на 180°С с вентилатор за 40 минути.
5. Допичане: След 40 минути, отстранете фолиото и поливайте рулото със соса от печенето. Допечете за още 20 минути, докато рулото придобие златисто-кафяв цвят.
6. Почивка и сервиране: Извадете рулото от фурната и оставете да почине 5-10 минути преди рязане.

Кулинарни тайни:

За по-ароматна плънка, можете да добавите към нея 1/2 чаша нарязан магданоз.
За хрупкава коричка, използвайте бекон с по-високо съдържание на мазнини.
За да се получи по-меко руло, можете да добавите 1/4 чаша мляко към каймата.
Опитайте да добавите към плънката от кисело зеле 1/2 чаена лъжичка сладък пипер за по-приятен вкус.

Насладете се на вкуса на домашно приготвено руло от кайма с бекон и кисело зеле! *