Свинско с картофи, ябълки и лук

Свинско с картофи, ябълки и лук - класическа рецепта с вкус на дома

Това ястие е истинско българско лакомство, което съчетава месото с хрупкави картофи, сладки ябълки и ароматния лук.

Необходими продукти:

500 г свинско месо (котлети или филе)
500 г картофи
1 голяма ябълка (сладка)
1 глава лук
100 г масло
100 мл бяло вино
1 ч.л. суха мащерка
1 ч.л. горчица
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Подготовка на картофите, ябълките и лука: Картофите се обелват и се нарязват на тънки шайби. Ябълката се обелва, се изчиства от семките и се нарязва на тънки лодки. Лукът се обелва и се нарязва на тънки полумесеци.

2. Запържване на месото: Свинското месо се овкусява със сол и черен пипер. В голяма тенджера или тиган се загрява половината масло (50 г) и се запържват котлетите на висока температура от всички страни до златисто кафяво.

3. Създаване на гарнитурата: В тава се смесват картофите, ябълките и лука. Заливат се с останалото масло (50 г) и се овкусяват със сол и черен пипер.

4. Печене в фурната: Запържените котлети се поставят в тавата върху гарнитурата. Задължително се покриват с част от заделените ябълки и лук. Върху ястието се излива бялото вино. Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 180 °C с вентилатор и се пече около 40 минути, докато месото е добре сготвено и гарнитурата е златисто-кафява.

5. Ароматна маслена глазура: Докато ястието се пече, в малка купа се разбърква останалото масло (50 г) с наситнената мащерка и горчицата. Сместа се завива във фолио за свежо съхранение като бонбон и се прибира в хладилник, за да стегне.

6. Поднасяне: Свинското с картофи, ябълки и лук се поднася топло, гарнирано със соса от тавата и ароматното масло.

Тънкости:

За по-ароматна гарнитура, може да добавите към картофите и ябълките малко нарязан чесън.
За да се получи по-сочно месо, може да го мариновате за няколко часа в смес от олио, сол, черен пипер и любими подправки.
Ароматната маслена глазура може да се използва и за поднасяне на други ястия.