Роле от пилешко месо

Роле от пилешко месо - с кулинарни техники и тънкости

Това е рецепта за вкусни и сочни роле от пилешко месо, пълнени с ароматна елда с орехи и праз.

1. Подготвяне на плънката:

Набъбване на елдата: Елдата се слага в подсолена вряща вода, разбърква се и се оставя да набъбне за 15 минути. След това се отцежда и се охлажда.
Тънкаст: За да се получи по-мека и вкусна плънка, е важно елдата да набъбне добре.
Запържване на лука и праза: Наситненият лук се запържва в 2 с. л. олио докато омекне. Добавя се нарязаният на шайби праз и се готви за кратко.
Техника: Запържването на лука и праза до омекване добавя сладък и ароматен вкус към плънката.
Съединяване на съставките: Добавя се отцедената елда, орехите, наситнените домати, сол и черен пипер. Разбърква се добре.
Съвети: Можете да използвате сушени домати за по-концентриран вкус.
Добавяне на яйцето: Разбитото яйце се добавя към сместа и се разбърква добре.
Функция: Яйцето свързва съставките и придаде на плънката по-кремообразна консистенция.

2. Подготовка на месото:

Разрязване и изтъняване: Пилешкото месо се разрязва, за да се получи цяла пържола и се изтънява с чукче за месо.
Тънкаст: Месото трябва да е равномерно тънко, за да се пече равномерно.
Овкусяване: Месото се овкусява със сол и черен пипер.
Съвети: Можете да добавите и други подправки, като например риган, джоджен или канела.

3. Завиване на ролето:

Разпределение на плънката: Приготвената плънка се разпределя в средата на всяка пържола.
Завиване: Месото се завива на руло и се завързва с кухненски конец.
Тънкаст: Завийте месото плътно, за да запази плънката вътре.

4. Печене:

Подготвяне на тава: Ролето се поставя в подходяща тава.
Поливане с олио: Месото се полива с останалото олио.
Печене: Пече се в загрята на 200°С фурна за 50-60 минути.
Тънкаст: Печете ролето на средна температура, за да се сготви равномерно и да не изсъхне.
Добавяне на бира: След 30 минути се добавя бира към тавата.
Функция: Бирата ще добави аромат и ще помогне за създаването на сочен сос.

5. Приготвяне на соса:

Сгъстяване: След изпичане на месото, сосът се слага на котлона. Разтвореното в 2 с. л. студена вода нишесте се добавя към соса и се готви на слаб огън докато се сгъсти.

6. Сервиране:

Нарязване: Ролето се изважда от фурната и се нарязва на шайби.
Подаване: Месото се сервира полято със соса. Може да се поднесе със салата или гарнитура по избор.